很多地方都有每年冬至吃饺子的习惯。以前说冬至吃饺子是为了防止耳朵冻伤，但现在人们因为传下来的习惯吃饺子。现在的饺子种类很多，有虾饺、猪肉葱馅饺子、萝卜馅饺子等等，饺子馅层出不穷。下面介绍一种制作鱼肉饺子的方法来试一试。
草鱼肉饺子馅
1、草鱼宰杀后，清理干净，去掉头尾、骨刺和鱼皮，取干净的鱼肉剁成茸；将猪油剁成泥；韭菜洗净，切细粒，加入香油和精油拌匀；
2、将鱼头和鱼骨放入锅中，加水拌匀，加入胡椒粉、料酒、鸡精，煮至汤呈乳白色，滤去渣，即成鱼汤；
3. 将鱼糜加入肥肥肉酱中搅拌均匀，然后加入盐、味精、蛋清搅拌均匀，边搅拌边加入冷鱼汤，直至搅拌有力，加入鱼汤，然后和韭菜拌匀，大功告成。
鲭鱼饺子馅的做法
1、鲭鱼洗净从中间沿脊骨切成两片，将鱼肉与鱼骨分开，将鱼肉刮去皮，用刀背将鱼肉剁碎。切的时候，要小心挑出隐藏在鱼里的骨头。将鱼肉馅向一个方向搅拌，边搅拌边加入半碗水。应分4～5次逐渐加水；
2. 肥肉1-2两剁成泥。将切碎的肥肉放入鱼馅中。 （肥肉和鱼的比例约为1：10，即一斤鱼肉里放一两块肥肉），然后继续向一个方向搅拌，直到搅拌均匀。打入两个鸡蛋，继续搅拌；
3、加入葱、姜末、味精、鸡精、盐、料酒、香油、花生油；
4、韭菜洗净切碎。将切碎的韭菜和鱼馅混合。
喜欢吃鱼和饺子的朋友一定会玩得很开心。鱼肉包饺子的做法，让鱼和饺子兼具成为可能，让喜欢吃的小伙伴们忍无可忍。喜欢吃饺子的朋友，如果不是太麻烦，可以按照上面的步骤做鱼肉饺子，试试看。没想到好吃哟。
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