中秋节前后是吃大闸蟹的最佳时间。在我国，大闸蟹一般在九月份上市。大闸蟹在三四重左右的时候味道最好，营养也最丰富。此时，大闸蟹正是成熟的好时机。它们不仅含有人体所需的各种营养素，还能舒筋活络、消化食物。通过经络。同时对各种癌症的发生也有很好的预防作用。
大闸蟹含有多种维生素。其中，维生素A高于其他陆生和水生动物，维生素B2比肉类高5-6倍，比鱼高6-10倍，比鸡蛋高2-3倍。维生素B1和磷的含量是普通鱼类的6-10倍。蟹壳不仅含有丰富的钙质，还含有猕猴桃红素、半胱氨酸等。蟹壳还含有几丁质，它具有低毒的免疫激活特性，可抑制癌细胞的增殖和转移。
大闸蟹具有舒筋益气、调胃消食、疏通经络、散热消肿的作用。蟹肉本质上是咸的和冷的。它具有清热、化瘀、滋阴的作用。可治疗跌打损伤、肌腱骨折和特应性皮炎。蟹肉对各种癌症有很好的疗效。同时是儿童的天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体所需的各种微量元素。
挑选大闸蟹时，首先要观察他的外表。蟹壳和贝壳光亮、有光泽，呈深绿色。它们通常厚实而坚固；黄色的大多很薄；爪”比较好。用手抓螃蟹的时候，要感觉它够“重”，这样才能挑出蟹肉丰满的大闸蟹。
我国最著名的是阳澄湖大闸蟹。这种蟹的蟹肉比较细腻，营养丰富，但是蟹的保质期很短。在冰箱里最多保鲜3天，所以在选择大闸蟹的时候，一定要选择那些精力旺盛的螃蟹，这样可以保鲜更久，口感更好。
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