核桃是一种干果，我们生活中经常吃。核桃不仅好吃，而且对人体特别是对大脑也有好处。儿童在生长发育过程中多吃核桃。有特别的好处，但是我们买核桃的时候，也有各种各样的核桃，让我们不知如何下手。下面我们来看看核桃的挑选方法。
见模式
看看核桃皮上的花纹。如果纹路比较多且浅，那一定是好的胡桃木。因为这种花样在核桃生长过程中为核桃输送养分，花样越多，核桃吸收的养分就越多。
嗅核桃
市场上出售的很多核桃都用漂白剂漂白过，看起来不错，但危害消费者。由于很多核桃的壳没有完全密封，浸泡时间过长容易使漂白粉水进入核桃内部，从而危害消费者的健康。因此，闻核桃是很有必要的。如果有清香或没有味道，可以购买这种类型的核桃。如果有漂白粉味或有霉味、酸味等气味，最好不要购买。
手中称重
拿起手中的核桃，称重。如果核桃比较重，十有八九就是好核桃。不要只看大小，多考虑核桃的重量。我见过很多大核桃，但是里面有盲核，很多很小的核桃都是全核的。
观察核桃
随便挑一个核桃，砸开，观察里面的核桃。如果外面的黄皮光亮饱满，那么这颗核桃一定是好核桃。如果核桃仁呈黑色或棕色或有黑点，最好少买这种核桃。
取出核桃
如果核桃仁不容易取出，整颗也很难取出，说明核桃是带果肉的核桃，建议少买。
剥黄皮
剥去核桃仁外面的黄皮，剥的过程中要注意手指，看有没有黄皮和手指粘连，黄皮里面有没有一层透明的薄皮，有没有手指上一层油，如果三个都有，那么这个核桃就是好新鲜的核桃。
品尝核桃
将去皮的白胡桃放入口中咀嚼。如果香脆，没有其他异味，就是好核桃。如果味道不纯或有异味，建议不要购买。
通过以上介绍，我们知道了核桃的挑选方法有哪些。购买核桃时，一定要注意以上方法。如果购买的核桃不好，不仅会特别难吃，而且对身体也不好。可以生吃也可以炒着吃，炒出来的核桃味道会更好吃。
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