胡萝卜不仅是生吃或做成菜的好选择，而且很多孩子喜欢吃胡萝卜，因为颜色比较鲜艳，这样做出来的菜更开胃，所以很多人喜欢吃胡萝卜。吃胡萝卜是为了健康，胡萝卜确实有强身健体的功效，还有一些大家不太了解的药用价值。
一、益肝明目：
胡萝卜含有大量的胡萝卜素。这种胡萝卜素的分子结构相当于2分子的维生素A，进入人体后，在肝脏和小肠黏膜中经过酶的作用，50%变成维生素A，可以滋养肝脏，改善眼力。可治疗夜盲症；
2. 益横膈膜，扩肠：
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道内易膨胀。是肠道内的“填充物”，能加强肠道的蠕动，从而利横膈膜、扩肠、润肠通便、防癌；
3.健脾祛下疳：
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有利于细胞增殖和生长。
4.增强免疫功能：
胡萝卜素转化为维生素A，有助于增强人体免疫系统[5]，在预防上皮细胞癌方面发挥重要作用。胡萝卜中的木质素还可以提高人体的免疫机制，间接破坏癌细胞；
5、降糖降脂：
胡萝卜还含有降血糖物质，是糖尿病人的好食物。其中所含的某些成分，如槲皮素、山柰酚等，可增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，降低血压。具有强心作用，是高血压、冠心病患者的良好食疗。
6、防止手脚脱皮：
维生素A是一种脂溶性维生素，对皮肤表层有保护作用。如果缺乏，会导致皮肤干燥和脱皮。吃富含维生素A的食物，如胡萝卜。
这篇文章就是详细介绍一下胡萝卜的药用价值，因为胡萝卜中含有非常丰富的胡萝卜素，而这些胡萝卜素可以转化为维生素A，可以很好的提高你的免疫力，还有抗癌作用。
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