葵花子是我们日常生活中经常吃的零食。一般我们都知道葵花子的营养价值是非常高的，我们也知道葵花子不仅可以吃，还可以制成油，是生活中的必需品，特别有用。在食品中，我们一般只知道这种作用。事实上，葵花籽的营养价值和功效不仅限于这些。通过下面的介绍，我们来看看葵花籽的作用和功效。
1、葵花籽富含不饱和脂肪酸、优质蛋白质、钾、磷、钙、镁、硒及维生素E、维生素B1等营养成分；
2、富含钾，有利于保护心脏功能，预防高血压；
3、葵花籽中含有丰富的维生素E，具有抗衰老、提高免疫力、预防心血管疾病的作用；
4、葵花子中所含的植物甾醇和磷脂能抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过高，预防动脉硬化；
5、葵花子还可以调节脑细胞的新陈代谢，提高其抑制功能，因此可用于催眠。
食用效果
葵花子性平，味甘。可治血痢，清痈脓，葵花籽油可作包衣药。还具有化痰平喘、平肝祛风、驱虫的作用。
通过以上介绍，我们知道了葵花籽的营养价值和功效。吃的时候要注意防止伤到手指和牙齿，因为这是带皮的干果，吃的时候不要一次吃。吃多了，吃多了容易上火，但是这种食物任何人群都可以吃，宝宝吃的时候要防止卡在喉咙里。
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