记得小时候，妈妈喜欢买鱼给我们吃。据说长期吃鱼可以让孩子更聪明。其实我们从中可以看出，鱼的营养价值很好，对大脑的发育非常重要。因此，鱼和肉自古以来就广泛用于人们的饮食生活中。那么吃水煮鱼有什么好处呢？既然大家都提出了这个问题，那就下一次分享吧。
食品原料
主料：草鱼一条、黄豆芽（约500克）
辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、洋葱、油、盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣菜（或胡椒碎）、生蛋清、胡椒粉。
鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管患者的好食物；草鱼富含硒，经常食用有抗衰老美容作用，对肿瘤也有一定的预防作用；并具有温热作用。具有中和胃、平肝祛风、治疗麻痹、截疟、益肠明目等功效。
豆芽：豆芽富含维生素。春季多吃豆芽，可有效防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E可以保护皮肤和毛细血管，预防动脉硬化，预防老年人高血压。此外，由于豆芽含有维生素C，是一种美容食品。常吃豆芽可以滋养头发，保持头发乌黑亮丽，对面部雀斑有很好的淡化作用。吃豆芽对青少年的生长发育和预防贫血有很大的好处。常吃的豆芽还具有健脑、抗疲劳、抗癌、预防牙龈出血、心血管硬化和低胆固醇等作用。
在水煮鱼的配菜中，除了鱼，往往只有豆芽作为蔬菜。长期食用会导致膳食营养不均衡。
特别要注意的是，鱼头和鸡屁股差不多，也是鱼的淋巴系统最多的地方，所以鱼头虽然好吃，但一定要控制好，尤其是动物的淋巴系统不容易暴饮暴食！
以上几段文字已经很好的向我们介绍了水煮鱼的各种好处。相信在仔细阅读了以上内容后，广大朋友心中对水煮鱼的喜爱程度更高了。虽然大家都认为鱼肉比猪肉和鸡肉更细腻可口，但吃鱼的时候一定要注意它们的骨头。这也是吃鱼的大忌，就是吃鱼的时候不要说太多。
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