也许我们都在生日时吃一些蛋糕。蛋糕的种类很多，包括牛奶蛋糕和水果蛋糕。不同的人喜欢不同口味的蛋糕。其实我们也可以尝试自己做奶糕。把自己的奶糕送给朋友更有意义。快来跟随我们学习如何制作牛奶蛋糕吧。
练习一：
材料：牛奶30ml、糖20g、鲜奶油125ml、速溶咖啡粉1包（13g，另加一份）、吉利丁片1+1/3片（或鱼胶粉约7g）。实践：
1. 将速溶咖啡粉与 125 毫升水混合制成咖啡。
2. 1片吉利丁片用冷水泡软，捞出，放入咖啡中搅拌溶解。
3. 再取一杯，将咖啡倒入杯中，约为杯子体积的1/3，放入冰箱冷藏40分钟左右至凝固。
4. 将牛奶和糖倒入剩余的咖啡中，搅拌至糖溶解。加入1/3软化的明胶片，搅拌均匀。取出冷冻的第一层咖啡，将 2/3 的牛奶咖啡倒入杯中。然后冷藏至凝固。
5. 打发鲜奶油，放在冷冻咖啡的顶层。
制作奶糕的方法，最重要的是要把握好火候。它必须低而温暖。切勿使用大火。这可能会导致我们制作的奶糕被烧焦。选择一些酸奶，酸奶中富含大量的活性因子，对改善我们的肠道消化也很有帮助。
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