糖醋排骨不得不说，算是家常菜了，可想而知很多人都喜欢吃这道菜，甜而不腻，略带酸味中和了排骨的甜腻, 味道不错，味道不错，但不是每个人在吃豆子的时候都能做到。其实糖醋排骨看似麻烦，但只要自己学，也很简单。我将介绍细节。实践。
特点：鲜红色，干香，保湿
配料：排骨500克，酱油，红糖（或白糖），红醋，大葱，姜，植物油等。
准备：小排骨一斤，切成三四厘米见方的小块，洗净，用开水短时间去血沫，再洗净，沥干水，用料酒，细盐，粟粉，胡椒粉，一钠谷氨酸腌制。半碗精制白面粉，打入一个鸡蛋，加少量水（面粉量的一半左右），打成均匀的面糊，面糊中加入少量细盐。
制作：油锅中火后，用竹筷将腌好的排骨夹入面糊中滚入面糊中，然后迅速放入热油中炸至金黄色，用筷子夹起漏勺，沥干油。锅洗干净后，加少许油，放入两瓣蒜片，两瓣姜片稍微搅拌一下，加入一小碗酱油醋调和汁（酱油和醋的比例是约2:1），并加入一茶匙白糖，煮熟后均匀加入炒好的小排骨收汁（可加入少量玉米淀粉勾芡），装盘时撒上葱花
主料：4排排骨浆料：鸡蛋、面粉、玉米淀粉调料：盐、酱油、醋、糖、番茄酱、料酒、姜、蒜、洋葱、胡椒粉
制作方法： 1. 先将排骨切成半寸长。 2.烧一大锅开水。煮沸后，将排骨倒入其中。再次煮沸后，加入盐和酒一起煮。像这样煮5分钟，关火，取出排骨，放凉。然后用盐、酒、胡椒粉、味精等腌制1小时。 3. 现在开始搅拌浆，准备炸排骨。将鸡蛋放入碗中，倒入面粉，搅拌均匀。 4. 锅中放入豆油，加热至70%，再转小火。在排骨上涂上糊状物，将它们炸至金黄色，然后迅速取出。当所有的排骨都煎好后，再煎一遍，然后从锅中取出。 5.锅内留底油，加入姜蒜爆香，快速翻炒排骨，再加入少量盐和酱油调味，再倒入酒，翻炒两下，然后加水刚好盖过排骨，加入醋，少量红糖，然后盖上锅盖，大火烧开，然后转小火慢炖。 6.改大火，放醋，番茄酱，红糖，翻炒两下，加点酒，继续翻炒至水快干，加入酒，翻炒两下，淋上香油，撒上葱花洋葱，然后煮。
糖醋排骨的具体做法是这样的。上面介绍的两种具体的制作方法都非常好学。在家做糖醋排骨的时候，也可以根据自己的喜好选择放什么，比如葱花、芝麻等，这样背的酸甜也随自己的品尝。看来这两种方法都迫不及待的回家吃了。
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