很多人喜欢喝茶，但对泡茶的技术却知之甚少。泡茶的技术还在流传，现在去那些特别的茶馆，各种泡茶的方法都能看到。那么泡茶要用多少水呢？相信还有很多人对这个泡茶的基本常识还不太了解。
高档绿茶，尤其是各种芽叶细腻的名茶（绿茶），不能用100℃的开水冲泡，一般80℃左右为宜。
茶叶越嫩越绿，冲泡水的温度越低，这样冲泡出来的茶汤一定要翠绿透亮，味道鲜美，茶叶中的维生素C也少受损害。高温下，茶汤易变黄，口感较苦（茶中的咖啡因易被浸出），维生素C大量被破坏。
正如我通常所说，高水温“烫伤”了茶叶。
冲泡各种花茶、红茶和中低档绿茶，用100℃开水冲泡。如果水温低，则通透性差，茶叶中的有效成分浸出少，茶味淡。冲泡乌龙茶、普洱茶和花茶，每次用茶量大，茶叶很老，必须用100℃的开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，需要在冲泡前用开水烫一下茶具，冲泡后将开水倒出锅外。少数民族喝砖茶，水温较高，将砖茶打碎，入锅熬煮。
一般来说，泡茶的水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关。温水的浸出量仅相当于100℃沸水浸出量的45-65%。
这里需要注意的是，如前所述，高档绿茶适合用80°C的水冲泡，通常是指水烧开后（水温达到100°C），冷却到所需温度； ，您只需要燃烧到所需的温度。
相信大家对泡茶的温度都有一定的了解，相信很多人都有自己的泡茶习惯。其实小编觉得，只要你喜欢，完全可以按照自己的习惯去做。你怎么看？喝茶虽然对身体有好处，但晚上不宜喝浓茶，不易入睡。
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