夏季炎热多雨，特别适合植物的生长。当然，也包括我们买的食物，比如生姜、土豆、花生等，放在家里没几天就开始发芽了。相信大家都会为这个问题而头疼。发芽的食物还能吃吗？那些发芽的食物应该小心食用呢？那么，接下来小编告诉大家，这三种食物发芽后像砒霜一样有毒，千万不要吃。
发芽后不能吃的食物：
土豆 - 发芽和无法食用
土豆是最容易发芽的蔬菜。许多家庭主妇看到绿皮或豆芽时会扔掉土豆。
土豆中含有一种天然的“武器”——茄碱，它可以保护土豆免受霉菌和虫子的侵害，但如果人们食用过多的茄碱，就会出现刺痛、恶心和呕吐、腹泻等中毒症状。这种毒素在发芽的土豆中最多。
专家建议：
首先，将土豆削皮以减少茄碱的摄入量。其次，食用马铃薯皮变绿或发芽的马铃薯，摄入龙葵碱的风险相当高，所以如果马铃薯没有变绿或发芽，则应严格切断。留下好的部分。
烹调时，可加入醋来溶解和破坏这种毒素。建议每次不要多买，也不要存放在家里。如果确实需要存放，也应该存放在温度低、没有阳光直射的地方。
红薯——发芽后会中毒
红薯发芽时，表皮呈褐色或黑色，是黑斑病菌污染所致。虽然它排出的毒素经过煮沸和烘烤，但它的生物活性不会被破坏。食后不仅容易引起急性中毒，还会损害肝功能。所以不能食用。
顾名思义，花生就是带壳的花生。花生的吃法多种多样，营养丰富。民间被称为长寿果。那么吃花生有什么好处呢？花生的功效与作用有哪些？
补钙：
花生含有丰富的钙质，多吃花生有助于补充钙质，促进人体生长发育，预防骨质疏松。
提高智力：
花生中含有人体所需的十多种氨基酸，尤其是赖氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等，对提高儿童智力、促进细胞发育、提高大脑记忆力有很大帮助。儿童多吃花生可以促进大脑发育，老年人多吃花生可以预防老年痴呆症，延缓脑细胞的衰老。
抗衰老：
滋润肌肤：花生中丰富的锌能延缓大脑功能衰退，增强人的记忆力，丰富的维生素E有助于滋润肌肤，抗衰老，保持年轻状态。
预防贫血：
花生的红皮有养血的作用，同时还含有丰富的维生素K，有止血的作用。同时，研究发现维生素K还具有很好的止血作用，可以辅助治疗多种血液疾病。同时，花生皮中的油脂和维生素可以减少凝血时间，促进骨髓制造血小板的功能，促进血液健康。
抗衰老：
花生中含有丰富的儿茶素，具有很好的抗衰老作用，所以多吃花生有助于延缓衰老。建议爱美的女性可以多吃水煮花生，保持青春的状态。
总之，适当地吃花生对人体健康有很大的帮助，但是吃花生也有一些讲究。比如，吃花生的时候，一定不要去掉花生皮，尽量不要吃烤过或油炸过的花生。
日常生活中如何选择健康的土豆？购买土豆时，应仔细鉴别是否发芽。如果你买的土豆已经发芽或变色了，吃的时候一定要去掉皮，挖掉眼睛周围的芽，然后把切好的土豆洗净，再加工和油炸。煮熟。发芽面积大、芽眼多的土豆最好不要吃。
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