与花椰菜相比，西兰花吃起来更新鲜，味道更好，而且西兰花的价格会贵一些。西兰花可以炒着吃。此外，它还可以作为家常沙拉食用。味道很好。天冷时可与豆芽或绿豆芽搭配食用。这是非常令人耳目一新。让我们做一个西兰花沙拉。
原料：西兰花；
配料：红辣椒、香油、蒜油（也叫蒜末）、葱油、白醋、糖、盐、味精等；
实践：
1. 挑选小西兰花，洗净焯水一分钟，然后放入冷水中沥干。焯水时加入植物油保持颜色绿色，加盐调味；
2. 将红辣椒洗净，切成菱形，放入沸水中焯一分钟，待凉。
3. 将香油、蒜油（或蒜末）、葱油、白醋、糖、盐和味精混合在一个小碗里，放入西兰花和红辣椒中，搅拌均匀，装盘。
西兰花中的营养成分不仅含量高，而且非常全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素。据分析，每100克新鲜西兰花凝乳中含有3.6克蛋白质，是花椰菜的3倍，番茄的4倍。此外，维生素A含量比卷心菜高100多倍，西兰花的矿物质成分也很全面。
西兰花的平均营养价值和防病效果排名第一。每100克煮熟的西兰花含有90.6%的水分、2.9克蛋白质、5.1克碳水化合物，可提供117.2千焦的热量。煮熟的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外，西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，以及杀菌和预防感染。
看来，常吃西兰花确实有很多好处，尤其是它有抗癌抗癌的作用。其实西兰花很烂，用开水焯一下就好了，但是如果和豆子一起凉了，豆子一定要煮熟，否则很容易导致食物中毒。可以在沙拉里多放一点辣椒，因为西兰花比较清淡，不然没味道。
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