大多数老年人都喜欢喝茶，喝茶不仅可以消磨很多时间，还可以让身体保持健康状态。乌龙茶又称淡茶、半发酵茶，在我国几大茶类中独树一帜。一种茶的主要品质特征是它结合了绿茶和红茶的制作方法，所以品质也介于绿茶和红茶之间，那么乌龙茶属于绿茶吗？
绿茶和乌龙茶都是由同一棵茶树生产的。它们之间最大的区别在于它们是否经过了发酵过程。因为随着发酵温度的升高，茶中的儿茶素会相互结合，茶的颜色会变深，但茶的涩味也会降低。儿茶素的组合成分是各种乌龙茶。
形成了乌龙茶的优良品质。一是选用优良品种茶树的鲜叶为原料，严格把握采摘标准；二是极其精细的制作工艺。生产过程包括干燥、摇晃、固定、包裹、滚压和干燥。乌龙茶因制青方式不同，分为“打青”、“摇青”和“手青”三个亚类。商业上按产地分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等亚类。乌龙茶是我国特有的一种茶类，主产于福建、广东、台湾等闽南两省。
乌龙茶的主要种类有：闽北水仙茶，闽北乌龙茶两大品种之一，品质独特，“水仙茶味美可口”（《建瓯县志》1929）、《国七》 “香是茶之冠。”
广东乌龙茶 在乌龙茶的种类中，只有广东乌龙茶的加工方法起源于福建武夷山。因此，其风格与武夷岩茶有些相似，呈条状。
台湾乌龙茶 台湾乌龙茶是乌龙茶中发酵度最高的一种，也是与红茶最相似的一种。条形卷曲，呈铜褐色，茶汤呈橙红色，口感纯正，果香浓郁。冲泡后，叶底红绿相间。其中，南投县的东丁乌龙茶（俗称东丁茶）非常有名，价值最高。
闽南乌龙茶 安溪铁观音：因身如铁重、形如观音而得名，是闽南乌龙茶中的极品。产于闽南安溪。 “铁观音”不仅是茶的名称，也是茶树品种的名称。
喝完乌龙茶，唇齿留香，回味甘爽。它是许多人选择的一种茶。而且，乌龙茶是中国特有的茶。主产于闽南和广东，现四川、湖南也有少量。它还将被进口到日本、东南亚、香港和澳门。看来大家都喜欢喝乌龙茶。
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