也许我们中的许多人对鸡蛋泥的做法不太了解。的确，这不是我们日常生活中经常吃的东西。粉状的鸡蛋泥营养丰富，鸡蛋中的鸡蛋很多。营养素可以被我们吸收和利用。我想每个人都想了解更多关于美味鸡蛋泥的做法。我们去学习吧。
练习一：
1. 糯米5000克用清水洗净，浸泡1小时，倒入筲箕（南方洗米洗菜的竹器，北方畚箕），沥干。
2. 将纱布铺在蒸笼中，将沥干的大米倒在上面，大火蒸1小时，倒入盆中，用电风扇将大米温度降到20℃-40℃（根据蒸煮情况而定）酒曲的种类）不同的地方出产的糯米不同，甚至不同纬度的温度也会不同），然后将适量的冷开水倒入盆中，用手搅拌均匀。将酒曲磨成粉末，放入碗中，再次混合。
3. 将拌好的糯米倒入罐子里，用手在中间做一个小口袋，然后在剩余的曲粉中加入少许冷开水，洒在米面上。然后用木盖把缸盖紧，用棉花包好，放在草窝里，3天后上桌糯米泥。
方法二：
1. 将糯米蒸成米饭（不要太硬），冷却到手不烫的温度（用中温发酵，米饭太热或太冷都会影响发酵曲）
2. 将一些米铲入用来发酵米酒的容器中（我用的是带盖的陶瓷汤锅），平铺一层
3. 将绞好的酒曲均匀地撒在米层上
4.然后铲出一些米平铺在刚才的酒曲粉上，再铺一层米……就这样，一层米一层酒曲，大概4层（可选，看你的大米和酒曲多少钱）
5.将容器盖紧，放置在合适的温度下（如果室温不够，可以用厚毛巾将容器包裹起来保暖）
6、发酵36小时左右，打开容器盖（此时酒香已经溢出），加满冷水（停止发酵），盖上盖子，放入冰箱（尽快停止发酵，越早食用)
我们所有人都可以尝试制作美味的鸡蛋泥。相信大家都会被蛋泥的美味所吸引，而蛋泥的做法也没有我们想象的那么容易。如果你也厌倦了每天吃的食物，那就快点尝尝这道美味的鸡蛋泥吧。
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