一般来说，我们早上起床后不想吃早餐。最简单最有营养的就是喝粥了，这是一种减肥方法，对身体也很有营养。但是，我们不想只吃没有蔬菜的粥。配菜，很多小伙伴早上不知道配粥吃什么。很难达到好吃又想吃的效果。以下是推荐给强者的一些小菜，做法也很简单。
1、凉拌黄瓜
材料：2根黄瓜、1汤匙葱末、1/2汤匙蒜末、少许盐、1/2汤匙辣椒粉、1/2汤匙汤、1汤匙香油
实践
1.黄瓜洗净，用冷水冲洗干净，晾干，切片。
2. 加入盐拌匀，腌制10分钟，挤出水分。
3. 加入蒜末和大葱，加入辣椒粉、糖和香油拌匀。
2.黄瓜拌粉条
材料：粉丝200克，黄瓜1根，盐5克，芥末3克，麻酱5克，蒜头1个，植物油5克，香油3克，辣椒油3克，3个酱油和醋各克
实践
1、粉丝在冰箱冷藏后，切成宽皮，装盘；黄瓜不去皮切丝；大蒜被砸成碎片。
2. 将粉丝和黄瓜丝倒入主锅；加入植物油、盐、蒜末、芥末、麻酱、辣椒油、麻油、酱油和醋，拌匀即可食用。
3.糖醋萝卜干
材料：萝卜35kg，盐320g，糖1kg，醋1kg
实践
1、萝卜洗净，切成八块，萝卜切成四块，码上放盐。
2. 35斤萝卜一共腌制三锅，腌过夜，次日将晒干的萝卜用线串起来晒干。
3. 放回盆中，用盐水浸泡一晚。第三天，它失去了很多水。然后晚上带回家。第四天，皮肤上有很多皱纹。
4. 所以这一次，在阳光下晒四五天就够了。将一斤白糖和一斤香醋倒入罐子里，放入萝卜干，隔天搅拌一下，让汁液充分浸泡萝卜干，15天就做好了。
四、酸菜
材料：芥菜850克，盐60克
实践
1、将芥菜的老叶挑出，洗净沥干，放在竹筛上晒干至变软。
2、将做法1的芥菜撒上盐，慢慢揉至软，放入容器中，用重物压10天左右。汁液变黄，腌制半个月即可食用。
以上就是早上吃什么蔬菜的情况。一般来说，我们早上吃饭的时候需要吃饱。这也是一天中最重要的吃法。早上吃它可以保证一整天的能量，一般人体在早上会经历一整夜的能量。休息后，各方面都需要营养，所以早餐的问题不能马虎，而要多加注意。
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