韭菜和韭菜不一样。通常韭菜可以和鸡蛋、肉一起炒或炒。用韭菜做的面条最好吃，营养价值极其丰富。我也开始跃跃欲试，韭菜怎么好吃？韭菜炒米粉的做法有哪些？作为广东小吃，河粉味道鲜美可口，做法也很简单。我们来了解一下具体的方法。
材料
鸡蛋2个，盐1撮，植物油2汤匙，沙河粉400克，韭菜50克，绿豆芽50克，盐1撮，生抽2茶匙。
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1. 将河粉放入热水中焯30秒，捞出，沥干水分，摇松，放少量色拉油，以免粘连。
2、绿豆芽洗净，沥干水分。韭菜洗净，沥干水分，将叶子切成5厘米长的段。
3. 将鸡蛋打入碗中，加入一撮盐，打至起泡。
4. 用中火预热炒锅。放入 1 汤匙植物油，加热至 70%。倒入鸡蛋混合物，煎1分钟。当鸡蛋变硬时，把它翻过来，煎另一面1分钟。然后用抹刀小心取出，在砧板上将蛋皮切成1厘米宽的条状，待用。
5. 锅中加入另一半油，加热至70%，加入韭菜和豆芽，炒1分钟。加入河粉，1撮盐，加酱油，搅拌均匀，约1分钟。加入鸡蛋，炒1分钟。
以上韭菜炒米粉的做法简单方便，而且韭菜的营养价值极其丰富，而且是用米粉做的，所以对我们的身体能起到很好的滋补作用。它含有天然营养素，因此您不必担心将来会发胖。
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