节食可以导致肥胖，也可以减肥。所以这是一个选择食物的问题。有些食物脂肪含量高、胆固醇含量高、热量高，所以吃太多这些食物会导致肥胖。但是，有些食物的脂肪含量相对较低，胆固醇和热量也较低，因此更健康。那么什么样的食物不含脂肪呢？
1、玉米：富含钙、镁、硒等物质，还有卵磷脂、亚油酸、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。
2、燕麦：含有非常丰富的亚油酸，占所有不饱和脂肪酸的35%-52%；维生素E也很丰富，燕麦含有皂甙。它们都具有降低血浆胆固醇浓度的作用。
3、牛奶：含有羟基和甲基戊二酸，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，从而抑制胆固醇的合成，降低血液中胆固醇的含量。此外，牛奶中含有较多的钙质，也会降低人体对胆固醇的吸收。
4、洋葱：其降血脂作用与其所含的烯丙基二硫化物及少量含硫氨基酸有关。这些物质是甙类，除降低血脂外，还能预防动脉粥样硬化，对动脉血管有保护作用。它还含有前列腺素A，具有扩张血管和降低血压的作用。
5、大蒜：大蒜的降脂功效与大蒜中所含的物质大蒜素有关。大蒜的这种活性成分具有抗菌、抗肿瘤的作用，可以预防动脉粥样硬化、降低血糖和血脂等。
6.杏仁：杏仁不含胆固醇，只含有7%的饱和脂肪酸。高脂血症患者病假吃杏仁30g，可替代含高饱和脂肪酸的食物。
7、菊花：具有降血脂的作用，具有稳定的降血压作用。老年人在绿茶中加一点菊花，对心血管系统有很好的保健作用。
上面介绍了很多脂肪含量比较低的食物。想用食物减肥的朋友可以多吃这些食物。蔬菜和水果的脂肪含量相对较低。想减肥的朋友可以多吃一些含有膳食纤维的食物。不要吃肝脏、肥肉、油腻的食物等。另外，多运动，这是最好的减肥方法。
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