面条是北方朋友非常喜欢吃的一种食物。平时很多朋友都喜欢在家里做各式各样的面食。吃面的时候，加点自制的面酱，味道总会更好。一道不错的开胃效果，其实它的制作方法并没有你想象的那么复杂，只要掌握了一定的技巧，自己来尝尝这个味道就很好了。
1. 鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和少许料酒（1茶匙去鸡蛋味）和盐。油热后，炒鸡蛋有一个秘诀，就是用筷子，可以煎，也可以打散。鸡蛋全部加热均匀，放入锅中，用筷子在锅中快速搅拌，鸡蛋会变黄煮熟，取出备用。
2. 平底锅放少许油。油热后，中火翻炒五花肉丁。猪油出来的时候，加少许料酒去腥味，加点酱油，然后把肉丁放出来。
3. 把猪油留在锅里，用碗把黄酱和面酱混合均匀，用中火把酱炒一下，这样酱就香了。
4. 酱香，然后倒入肉丁或鸡蛋丁，姜末（切碎），转小火，慢火煮开，酱汁和肉丁加水和牛奶混合，就很好吃了，没有需要加盐和糖，酱汁有自己的咸味和甜味。检查10分钟并不算多。你必须看着它。这不是一个混合会话。如果感觉干燥，加一点水。
5.这个时候就可以准备菜码了。买那种蔬菜刮水器还是不错的。我不能切细丝。黄瓜和萝卜切丝后，用冷水浸泡，然后沥干水分。卷心菜丝比较脆，西式的也可以加点生菜丝、卷心菜丝什么的。
6、豆芽、扁豆（切丝）、黄豆、绿豆等的开水先煮一会，再用冷水泡一下。
7. 酱汁做好了。看到干燥后，果汁已被收集。从火上移开，加入葱白。葱如果加早，会烧焦。使用剩余的温度将葱白煮熟。酱就行。
在制作面酱的过程中，也可以根据自己对食材的喜好，选择一些自己喜欢的食材加入其中，但最好选择可以生吃的蔬菜，加盐的时候，尽量最好的。保持适度是可以的，长期吃咸的食物对人的肾脏和心脏是非常不利的。
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