我早餐经常吃鸡蛋和牛奶。最近同事都在讨论鸡蛋和牛奶能不能一起吃？以前从来没有想过这个，只是觉得这样吃鸡蛋和牛奶比较省时间，也从来没有考虑过他们能不能在一起。吃，有没有营养，我也加入了讨论组。上一位资深同事为我们大家解答了这个问题。下面我就给大家讲讲鸡蛋和牛奶能不能一起吃的讨论结果。
最好不要把牛奶和鸡蛋一起煮。因为牛奶煮沸后蛋白质变性，损失很大，鸡蛋需要煮熟才容易消化吸收，可以杀死鸡蛋中的细菌。这两种不同的温度要求一定不适合两种食物。为保证营养和健康，应分开食用，鸡蛋不宜与牛奶同煮。
鸡蛋和牛奶本来是很多人最喜欢的早餐，但不适合一起吃。牛奶中含有乳糖，它是半乳糖和葡萄糖的二聚体，其中半乳糖是它的营养成分。鸡蛋中含有大量蛋白质，蛋白质被分解成氨基酸，氨基酸的吸收会消耗能量（在小肠壁上主动运输）。此时，血液中可用的葡萄糖较少，半乳糖会被氧化为能量。鸡蛋中的某种蛋白质会与牛奶中的某种营养素发生反应，降低营养价值，不宜一起吃。同时，鸡蛋不能用牛奶洗。有些人喜欢吃生鸡蛋加煮牛奶，以为可以补充。事实上，因为牛奶的温度不够高，鸡蛋没有完全煮熟。因此，这种吃法是不卫生的。生鸡蛋可能含有致病性沙门氏菌。杀死这种细菌需要一定的温度。单靠牛奶的温度并不能杀死所有的细菌，吃完会引起肠胃炎。生鸡蛋含有抗生物素蛋白，可防止生物素在肠道中的吸收；抗胰蛋白酶因子还可以抑制胰蛋白酶的活性。
以上是我们的资深同事为我们解答的关于鸡蛋和牛奶可以一起吃的问题。听了他的话，真是受益匪浅。他解释了我们不太了解的事情。早餐是为我们准备的。说真的，这真的很重要。早餐关乎的是我们早上能不能努力工作，对我们的身体也很有帮助和有益的。不应低估它。必须吃早餐。
微信扫码添加客服