山药是一种补品。山药对身体有很多好处，有治病的功效。同时，山药也是一种保健品。食用后可提高人体免疫力。多吃山药，改善身体的一些不良症状。山药的吃法有很多种，但很少有人会把山药和鸡蛋一起吃。他们害怕山药和鸡蛋一起吃会对身体产生副作用，造成很大的伤害和中毒。那么山药可以和鸡蛋一起吃吗？
两者应该一起吃。因为山药属于薯蓣科，是番薯的一种，我们吃的番薯根含有丰富的蛋白质和淀粉，所以山药和鸡蛋要一起吃。
根据百科全书，山药和甘遂不能一起吃；也不应与碱性药物一起服用。 （鸡蛋的蛋黄是酸性的，蛋白是碱性的。如果一个鸡蛋吃了，是弱酸性的，所以不能算是和山药配伍的食物。不过，如果担心的话，只能将蛋黄和山药混合食用。）
还附上山药鸡蛋的做法：
山药鸡蛋汤材料/山药半斤、鸡蛋1个、葱1个、番茄1个、香油1茶匙。调味料/盐1和1/2茶匙，味精1/4茶匙方法/1。将山药切成滚刀块，打碎鸡蛋，将洋葱切成珠子，将西红柿切成块。 2. 将山药和西红柿放入锅中煮五分钟，调味，倒入蛋汁。最后，加入洋葱珠和香油。
（上面网站是一些山药鸡蛋粥的介绍，看来效果还不错）
还有山药鸡蛋面
山药蛋面的用料：
材料：山药粉200克，小麦粉400克，鸡蛋2个，黄豆粉30克。
调料：盐、葱花、姜末、味精、酱油、香油。
山药鸡蛋面的做法：
1、将山药粉、小麦粉、黄豆粉放入容器中，倒入打成糊状的蛋液，加入适量的水和少许盐，揉成面团，滚圆切成薄片，切成宽面条。
2. 将面条放入开水锅中，煮熟后加入葱花、姜末、盐、味精、酱油、香油，搅拌均匀即可食用。
山药鸡蛋面的功效：
清热生津，消肿止渴，扩中，润肤，预防肥胖和高脂血症。
通过以上的介绍，对于山药能不能和鸡蛋一起吃，你是否还有疑惑呢？山药和鸡蛋可以一起吃，这两种食物一起吃对身体的好处是特别的。如果大了，也有滋补身体的作用。同时，用山药和鸡蛋煮汤，用鸡蛋煮荷包蛋，这样每个人的身体都能得到滋补的效果，所以吃的时候不用担心。
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