干锅系列食品是四川民族文化的地道名菜。在干锅的制作过程中，锅不仅是火锅，而且食材很多，食物种类也很多。不像普通的麻辣烫，虽然辣但是丢了。水分，干锅牛蛙藕片的食谱有哪些？想必你没听说过吧？下一篇文章将教你如何制作这个方法。按照本文所教的方法，你可以做出美味的干锅牛蛙。
实践
方法：干锅
味道: 辣
难度：初中水平
人数：3人
准备时间：10分钟
烹饪时间：<30 分钟
折叠和编辑本段的烹饪步骤
主料：牛蛙2只
辅料：莲藕1根、生菜半个、辣椒（青1根、小米辣8根）
调料：花生油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、八角适量、干辣椒适量、生抽适量、姜粉适量、生抽适量十三香调料、火锅底适量、麻椒适量、白糖适量
生产步骤
1.牛蛙去皮切块（很血腥，卖家会帮你做的）
2.莲藕切片，生菜去皮切条，青椒切片
3、牛蛙块加入姜粉、十三香和盐拌匀，加淀粉挂薄糊（炒时要保证蛙肉完好无损）
4. 花生油加热至70%，将牛蛙炸至淡黄色捞出
5. 将藕片炸至金黄色，放在砂锅底备用（藕片不是锅里炸的，放在蛙肉下面吸汤入味，但味道炸后酥脆，喜欢松软的可以在锅里轻轻煎）
6. 炒锅放少许油，放入姜片、蒜瓣、花椒粒、八角炒香
7.加入干辣椒和火锅底炒
8. 放入炸好的牛蛙翻炒（不要翻的太频繁，牛蛙的肉很嫩，翻的太频繁会散）
9.加入青椒和小米椒，转小火慢慢搅拌入味
10.放入莴苣条（莴苣可以炒一会，时间长了不脆了）
11. 加入少许糖，生抽，搅拌均匀收汁关火
12. 将炸好的牛蛙倒在莲藕片上，撒上白芝麻。
以上就是干锅牛蛙藕片的做法介绍到这里。先将莲藕片煎至金黄色，然后将莲藕片放入锅中，同时吸干牛蛙肉上的汤汁。炸后的味道又脆又软。
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