藕片是很多人在这个季节经常吃的美食。酸酸甜甜的藕片加了大蒜，醋的味道鲜美，营养价值极其丰富，尤其是这个秋天的季节，天气本身就比较干燥。多吃含水量高的食物，对身体有很好的滋补作用。如何炒醋藕片了解制作过程。
个人口味：藕片酥脆，有蒜香、醋味，好吃
材料：
莲藕1段、蒜末5克、白醋15毫升、鸡精3克、盐3克
实践：
1. 冬瓜去皮，切成薄片，用冷水浸泡，待用
2. 将切好的莲藕片放入水中焯一下，立即用冷水浸泡，待用
3.锅里放基础油，加热到70%到80%，加入蒜末，炒香
4. 放入白醋，炒香，放入沥干的藕片，翻炒，加入盐和鸡精，翻炒均匀，取出
后记：
1、焯水后的藕片比较脆，焯水时间不宜过长
2、由于藕片已经用水焯过，所以不要长时间翻炒，会影响酥脆的口感。
3、干辣椒可根据个人口味增减。如果加干辣椒，可以和蒜末一起加到锅里
这个莲藕片怎么炒才好吃，相信大家都学会了，莲藕本身有小孔，这些小孔代表着莲藕有透气的作用，也有通便的作用，很多老人经常会有大便干了，胃肠蠕动就会越来越慢。多吃藕对身体有很好的滋补作用，还可以预防便秘的发生。
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