众所周知，河粉是一道粤菜。在粤菜馆，我们经常会看到也是粤菜小吃的菜谱。平日里大家一定都吃过炒米粉，有牛肉炒米粉、羊肉炒米粉、小葱。香喷喷的炒米粉，今天的文章就给大家介绍一下，一种独特的港式炒米粉，香香可口。米粉的强组合是肉，既好吃又好吃。有哪些？
干炒牛肉河
材料：米粉200克，绿豆芽50克，洋葱半个，牛里脊100克，小葱2个。调料：生抽2大勺（30ml）、老抽1大勺（15ml）、料酒1大勺（15ml）、糖1小勺（5g）、盐1/4小勺（1g）、 1汤匙（15克）淀粉。
实践：
1. 将豆芽洗净晾干备用。
2. 将牛里脊肉倒置放入碗中，加入盐、1汤匙酱油、料酒和干淀粉，用手打5分钟。放在一边腌制约15分钟。
3. 烧开一锅水，加入米粉煮1分钟，然后煮沸捞出备用。
4. 洋葱切片，小葱切碎备用。
干炒牛肉河
5.锅里倒入少许油，炒菜时比平时多一点。油温70%左右时，放入腌制好的牛里脊片，煎至一侧变色后翻面。两面变色后立即盛出，避免油炸。
6. 锅内留余底油，加入洋葱丝和绿豆芽，快速翻炒至碎。
7. 放入焯好的米粉和炸好的牛里脊，加入老抽、生抽、糖和盐，用筷子拌匀。
8. 最后加入红葱头，翻炒几秒即可上桌。
温馨的提示：
1.炒米粉时油不要放太多，否则炒米粉会油腻。炒菜比平时多一点。
2. 我买了新鲜的河粉，用吸尘器压在一起。如果搅动很容易破裂。所以用开水烫至散，不要久煮。
3.炒米粉时不要用铁锹。建议把米粉放在平底锅里翻炒，这样米粉就不容易碎了。也可以用筷子辅助操作。
4.腌制牛肉时，可以用手将牛肉打至浓稠。打好的牛肉味道更嫩。
5.如果不喜欢颜色太重，可以减少老抽的量。
上述港式炒米粉就介绍到这里。经常吃米粉很容易消化。在做这道菜之前，记得不要放太多油，否则炒米粉会很油腻。很容易对我们的肠胃产生很大的影响。 pho中有许多成分。通常，您可以在 pho 中添加一些料酒来为 pho 添加更多菜肴。
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