芥菜是我们日常生活中很常见的蔬菜。它们可以直接油炸和食用。它也可以和许多配料一起用来做汤。不仅有很好的补钙效果，还可以适当的吃一些荠菜。对于非常容易上火的朋友来说也是非常有益的。而且用芥菜熬汤，对他的营养成分的损害会比较小，对人们的健康更有好处。
芥菜叶来香白鸽汤是属于粤菜的中草药食疗。芥菜是广东特别是广州和珠三角地区秋季的时令蔬菜。它们经常用于汤中。气味甜而微苦。中医还认为，它具有利尿消肿、解毒消炎的作用。白鸽汤配芥菜和香叶来香，可清热解渴，止渴，健脾开胃。非常适合这个秋天的季节饮用。
鸽肉在民间被称为“甜血动物”，四季皆宜。中医认为它具有滋阴壮阳、养血行气、清热解毒的作用。合入汤中，解热不凉。
材料
芥菜600克，夜用20克，鸽子1-2只，生姜3片。
厨师
芥菜洗净，切段；野来香去蒂，用盐水洗净，再用清水冲洗干净，白鸽洗净，去内脏，放入沸水中煮3分钟左右，捞出沥干水分。然后和姜一起放入煲里，加入2000毫升水（约8碗水），大火煮开，转中火煮至鸽子软熟，放入芥菜煮沸。刚好够盐和油。此量可供3至4人使用。
鸽子有很好的滋补作用，鸽子肉很容易被人体吸收和消化，特别是对于一些身体虚弱的老人和幼儿来说，适当的吃一些鸽子肉对身体非常有好处。在肉中加入一些荠菜，也会有很好的补钙效果。
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