随着社会的不断发展，人们的饮食结构也有了很大的改善。乌鸡是现代人饮食中不可缺少的肉类。乌鸡鲜嫩，可用于蔬菜或汤中。乌鸡脂肪少，营养高，是现代年轻人最喜欢的肉。常喝乌鸡汤，可以达到滋补养颜的效果，对身体很有好处。
黑鸡汤---鲜
主料：乌鸡（1只900g） 辅料：八角（适量）桂皮（适量）姜片（适量）。
实践：
1、乌鸡去毛，清洗内脏备用。
2. 将加工好的鸡肉切成大块，
3.八角、肉桂、
4.随便拿锅，砂锅比较好，
5.中火慢炖2小时，途中加入精盐。这是一些电饭煲，不要盖得太紧，如果盖得很紧，只需要20分钟。
6. 放入碗中，撒上葱花即可食用。
制作黑鸡汤的技巧
1. 宰杀活乌鸡，吃冷冻鸡
不用说，买活乌鸡主要是为了保证肉的鲜美。购买新鲜鸡肉后，应将其放入冷冻室约 3 小时，然后取出解冻并煮汤。这样做与去酸肉的原理是一样的。这种鸡肉最好吃，做出来的汤会更入味。
2.所需步骤：飞水
飞水也很棘手。如果肉用冷水煮，肉的营养从冷水到沸腾会严重流失。最好在水温的时候放入锅中，然后再煮七八分钟，煮的过程中要及时翻动肉。当然，你也可以在锅里烧开水，煮三到五分钟。
3.汤开始，水热。水一过，马上用冷水把肉冲洗干净，然后放入砂锅里熬汤。因为炖汤最适合用冷水煮，随着水温逐渐升高，原料会充分释放养分，与水同温的原料能煮得更好。
综上所述，这是对黑鸡煲汤方法的详细介绍。相信各位小伙伴看到黑鸡的做法，都已经学会了。黑鸡的做法有很多种，每一种做法都很香，很诱人，虽然外表不起眼，但滋补效果很好。长期食用可增强人体抵抗力等功效，对身体十分有益。
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