每当气温降温，天气突然变冷，一碗热腾腾的粥最暖胃。煮粥时，通常少不了绿色蔬菜，因为蔬菜的营养成分在煮粥的过程中可以大量释放出来，更容易被人体吸收。蔬菜粥不仅是婴幼儿的健康辅食，老少皆宜，营养美味。蔬菜粥的具体做法大家一定很好奇，下面小编就来告诉你。
菜粥，顾名思义，就是用蔬菜熬成的粥，用它熬成的汤也可以叫菜粥、菜汤、咸汤。在北方，大多数人喜欢吃咸的食物，而南方则喜欢吃甜的食物，所以分为南北两种粥。最常见的有鸡蛋粥、红薯粥、豆腐粥、白菜粥。它们很容易制作，在家庭主妇中很受欢迎。
肉碎蔬菜粥
主要成分：
大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。
配件：
植物油50克，生抽25克，精盐10克，葱姜末少许，水2.5公斤。
方法：
1. 大米洗净，放入锅中，加水，大火烧开，转小火煮至粥。
2. 绿叶菜切碎，锅内倒油，加入肉末翻炒，加入葱末，姜末，酱油翻炒均匀，加入青菜翻炒一分钟几次，放入米粥中，加入精盐，尝尝味道。煮沸并上桌。
特点：粥浓稠，肉末香，咸适口，适合10个月大的宝宝食用。
注意事项：煮粥时一定要煮熟。只有混合了各种食材的粥才有营养价值。煮粥一定要有耐心。它很容易伤到胃。
制作关键：粥里不要放碱，以免破坏营养。粥应煮至浓稠。将肉末翻炒，然后加入粥。
煮粥虽然看似简单，但看完以上介绍，大家应该都知道煮粥还是有学问的，煮得好吃又不失营养是很重要的。煮粥的时候可以加入少量的食用油，在油的帮助下，可以有效吸收蔬菜粥，使其更有营养、更美味。还等什么，赶紧去厨房熬粥补脾胃。
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