作为日常生活中常见的食物，猪蹄的制作方法多种多样。吃起来油腻，其实脂肪少，老人家不用担心。它会引起高血压，而且它含有较少的胆固醇。它是一种适合所有年龄段的食物。那么黄豆炖猪蹄的做法，一起来了解一下吧！
材料
猪蹄、花生、黄豆、生抽、老抽、大葱、姜、冰糖、料酒
实践
1、猪蹄切块，洗净，放入热水中，加入料酒和姜片，煮3～5分钟。
2. 取出猪蹄，加入生抽、老抽、葱姜、冰糖、料酒腌制片刻。
3、将腌制好的猪蹄（包括卤汁）倒入砂锅，放入提前半天泡软的花生和黄豆，加冷水超过猪蹄水位，大火烧开后换中小火炖2~3小时即可。
材料
猪蹄、黄豆、大葱、姜、八角、糖、盐、鸡精
实践
第一步：提前半天浸泡黄豆。猪蹄有的在超市有卖，有的在菜场有卖，但一定要请菜场的厨师切。我们自己的刀不好。将猪蹄洗净，焯水2-3分钟，然后冲洗干净。
第二步：锅里放油。油热后，将姜片、葱、八角、猪蹄翻炒，然后加入酱油和料酒。
第3步：加水盖住猪蹄并煮沸。然后关小火煮20分钟。
第四步：加入黄豆煮滚，加入少许糖和盐。然后小火慢炖，直到猪蹄烂烂。如果没有煮熟，可以加点开水继续炖。黄豆也要煮熟！
第五步：加入味精、葱花，上桌。
材料
食用油15克，料酒2茶匙，胡椒粉1茶匙，精盐1茶匙，味精0.5茶匙，猪蹄200克，黄豆100克，芹菜10克，1个生姜
实践
1、猪蹄洗净切块，姜洗净切片，芹菜洗净去叶切段；
2.锅中烧开水，加入猪蹄和料酒，大火煮去猪蹄血，捞起备用；
3.锅里放油。油热后，翻炒姜片和猪蹄。将它们放入砂锅中，加入水和黄豆，用小火炖约30分钟，直到汤变白。加入盐、味精、芹菜，撒上胡椒粉即可食用。
注意
靓丽滋补，汤浓而香。如果将黄豆先煮熟，再与煮好的猪蹄一起炖，可以去除豆腥味。
以上就是黄豆炖猪蹄的制作方法。其实黄豆也含有丰富的蛋白质，可以促进我们体内一些营养物质的吸收，促进我们日常的肠胃蠕动，促进日常新陈代谢。是比较健康的食物，平时多吃黄豆，对身体的健康很有帮助。
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