生活中有很多人患有高脂血症。高脂血症是一种全身性疾病，现代医学称为血脂异常。脂质不溶于水或微溶于水，必须与蛋白质结合才能以脂蛋白的形式存在。高脂血症通常是高脂蛋白血症，即血清脂蛋白浓度升高。对于确诊的高血脂患者来说，控制饮食是降脂的基础，那么高血脂的朋友可以吃些什么呢？
首先，让我们谈谈肉。对高脂血症稍有了解的人都知道，引起高脂血症的一个主要因素是饮食习惯不当。人们经常喜欢吃一些油腻的高脂肪食物，比如动物内脏。尤其是现在，大部分人生活压力很大，经常有时间吃饭，没有时间消费。
这里我们提倡的食用肉类有：去皮鸡肉、瘦肉和海鱼。每天的肉类摄入量不应超过 100 克。海鱼中含有大量的高级不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。
然后是蔬菜。其实，一些不受大众青睐的蔬菜，其实有很好的降脂作用，比如下面这些蔬菜。
(1)洋葱和大蒜：每天吃一个中等大小的洋葱，可以将血液中的有害胆固醇转化为对心脏有益的胆固醇。大蒜还可以降低血液中的总胆固醇；
(2)茄子：茄子在肠道内的分解产物，可与多余的胆固醇结合，将其排出体外。
(3)蘑菇和木耳：能降低血液中的胆固醇和甘油三酯。据研究，其降胆固醇作用比降血脂药氯胺酮强10倍。
(4)海带：海带中的碘和镁对防止动脉脂质沉积也有一定的作用。
(5)茄子：茄子含有维生素B、维生素C、胡萝卜素等。紫茄子也含有维生素P。经常食用茄子可以防止血液中的胆固醇水平升高。
(6)黄豆：研究人员发现，每天吃115克黄豆，可使血液中的胆固醇降低20%，尤其是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白。
(7)植物油：含有人体必需的不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇，尤其是芝麻油、玉米油、花生油等。
血脂高的朋友在日常生活中可以喝一些清淡的粥，对身体好，养胃。你以为这能用一块石头杀死两只鸟吗？患者应多吃高纤维食物，因为膳食纤维不易被人体胃肠道消化。摄入高纤维食物后，可改善排便习惯，增加排便量，及时将粪便中的胆固醇排出体外，从而降低血清胆固醇水平。
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