紫菜，又名“紫英”、“紫菜”、“赛菜”，属于红甘蓝科。紫菜多见于沿海地区，所以平时吃的紫菜都是晒干的，所以很多人用紫菜做汤。海带含有丰富的维生素和大量的碘，所以在做的时候可以放一些黄瓜，这样身体可以更好地吸收海带中的营养。
【形态特征】 紫菜也分为叶、叶柄和固定器三部分。不同类型的叶子有不同的形状和大小。紫菜叶状体呈长叶状，基部宽，尖端渐尖，叶薄如膜，边缘皱纹较少，自然生长长30-40厘米，3 -5 厘米宽；栽培良好的叶子可以达到1-2米长。加工后的紫菜呈深紫色，富有光泽。
海藻含有丰富的维生素和矿物质，尤其是维生素B12、B1、B2、A、C、E等，其蛋白质含量与大豆大致相同，是大米的6倍；维生素A约为牛奶的67倍，核黄素是香菇的9倍，维生素C是卷心菜的70倍。还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、碘等，具有清热利尿、补肾养心、降血压、促进人体新陈代谢等作用。
海藻富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），可以防止人体衰老；它含有大量的牛磺酸，可以降低有害胆固醇，有利于保护肝脏。海藻的1/3是膳食纤维，能维持肠道健康，将致癌物质排出体外，对预防大肠癌特别有益。它所含的微量多糖已经证明它具有抑制癌症的作用。因为海藻含有丰富的胆碱，吃海藻可以改善记忆力减退。我国食用海藻已有一千多年的历史。你可以经常咀嚼干紫菜；夏季多吃紫菜，有解暑滋补的作用。
原材料：
海带15克，黄瓜150克，虾米25克，细盐，鸡蛋2个，香油适量。
实践：
1.黄瓜切片，姜丝，葱花；
2. 炒勺加入冷水，将姜丝和虾米放入大火烧开；
3、水烧开后加入黄瓜片，待黄瓜片变色后加入蛋液打散鸡蛋；
4. 加入紫菜和葱花，加少许盐调味；
5. 最后在锅中加入香油。
需要注意的是，由于海藻是一种生长在海里的食物，所以不建议在烹饪前生吃。此外，还可以做紫菜蛋花汤。鸡蛋中所含的蛋白质可以很好地释放海藻。里面的营养成分，你不妨试试这个方法，相信你也会觉得好吃。
微信扫码添加客服