鸭胗是生活中常见的动物内脏，很多人都喜欢吃，而且鸭胗不仅好吃，而且营养丰富。因为鸭胗是一个内脏器官，它含有大量的蛋白质和丰富的矿物质。元素，所以平时可以多吃，但是吃鸭胗也有很多注意事项，不能因为营养价值高而拼命吃。
鸭胗 鸭胗相当于鸭子的胃，又名“鸭胗（zhun）”。鸭胗肉质紧实，紧实有嚼劲，回味悠长，无油腻感。是老少皆宜的美食。禁忌人群 孕妇不宜服用。
适合人群 一般人群都可以食用。特别适用于贫血、腹胀、消化不良的患者。鸭胗卡路里表（每 100 克） 卡路里 (kcal) 92.00 碳水化合物 (g) 2.10 脂肪 (g) 1.30 蛋白质 (g) 17.90 纤维 (g) 1 维生素 A (mcg) 6.00 维生素 C (mg) 1 维生素 E ( mg) 0.21 胡萝卜素 (mcg) 单硫胺 (mg) 0.04 核黄素 (mg) 0.15 烟酸 (mg) 4.40 胆固醇 (mg) 153.00 镁 (mg) 18.00 钙 (mg) 12.00 铁 (mg) 4.30 锌 (mg) 2.77 铜 (mg) ) 0.18 锰 (mg) 0.08 钾 (mg) 284.00 磷 (mg) 134.00 钠 (mg) 69.20 硒 (mcg) 15.95 鸭胗的功效和作用
鸭胗性甘、平、咸，有健胃之功效。
鸭胗的营养价值 鸭胗的主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭胗富含铁质，女性可多食。
鸭胗怎么吃 新鲜鸭胗洗干净时，剥去里面的黄皮。
所以，鸭胗虽好，但也不能吃太多，否则会导致消化不良，得不偿失。另外，建议不要给孩子多吃鸭胗，以免引起孩子不舒服。现在也有不少不法商家在鸭胗中添加有害物质，食用时要小心。
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