在我们现在吃的肉类中，鱼肉对皮肤最好，最有利于减肥，而鸡肉则对我们的身体最有营养。当我们家一般生活不好的时候，如果一个孕妇生了孩子，但是因为我们吃不好，所以没有奶。宝宝饿了哭闹的时候，我们总是在家里杀了一只鸡，给妈妈煮鸡汤，很快就有奶了，足见鸡肉对我们身体的好处有多大。大家对鸡的做法了解多少？
主料：野鸡
辅料：葱姜蒜
调料：盐、料酒、醋、糖、老抽
红烧野鸡的详细制作步骤：
1、将宰杀的野鸡洗净，加工成块，控水备用。
2. 锅内热油，加入葱姜蒜爆香，倒入山鸡块翻炒变色。
3. 加入料酒、醋、老抽继续翻炒，加开水没过鸡块，大火煮沸，小火炖1小时。野鸡肉很紧，所以煮的时间比较长。
4.加入盐和糖，翻炒均匀，继续煮20分钟，关火装盘。
野鸡介绍
雉鸡，又称雉鸡、雉鸡，分布于全国各地的丘陵、丘陵地带。和野兔一样，它是中国人最喜欢吃的两种野味之一。每年秋冬季的雉肉最嫩，作为滋补佳肴也是最好的。
野鸡的营养成分
和国产鸡差不多，但蛋白质含量很高，达到23.3%，都是优质蛋白质；脂肪含量远低于国产鸡肉。此外，雉鸡的钙、磷、铁等微量元素也高于家畜。
野鸡的食疗作用
雉肉性味甘、酸、温。入心、胃经。具有补中益气、健脾止泻之功效。适用于脾胃气虚泄泻、病后虚弱、食欲不振、尿频者。古医书《食药心镜》中记载，炖雉肉可治疗消渴、火舌、口干、尿频。这种疾病很可能是指糖尿病。
野鸡的营养分析 野鸡中钙、磷、铁的含量远高于平均水平，并含有丰富的蛋白质和氨基酸。是贫血患者和体质虚弱者的良好膳食补充剂。山鸡还有健脾、养胃、增进食欲、止泻的功效。山鸡肉具有化痰健脑的特殊功效。它可以治疗咳痰和预防阿尔茨海默病。它是游戏中的珍贵产品。
如何制作野鸡
常用于烹调的野禽，宜用烧、煎、炖、炸等方法，如“香菇烧鸡”、“烧雉鸡”、“红烧雉鸡”等。 2、雄雉多用于红烧炖，母雉更适合红烧。鸡的品种也很多。在这么多品种中，人工饲养的营养价值最低的肉味道最差，而野鸡的营养最高，肉质最好。这是一种特别不合理的做法。
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