山药原名薯蓣，直到北宋才改名山药。山药的主产区是河南淮清，所以又叫淮山药。一直远销英国、美国等国外国家和地区。山药有很多作用。今天小编就和大家聊聊商业在饮食中的作用。
山药自古以来就被人类食用，是人类最早食用的植物之一。早在唐代诗人杜甫的诗中，就有“填肠多山药”的名句。山药块茎肥厚多汁，香甜蓬松，粘稠，生吃热吃都很好吃。根据山东省农业科学院对山药的检测结果，其块茎中平均粗蛋白14.48%、粗纤维3.48%、淀粉43.7%、糖1.14%、钾2.62%、磷酸盐。 0.2%、钙 0.2%、镁 0.14%、灰分 5.51%、铁 53.57ppm、锌 29.22ppm、铜 10.58ppm、锰 5.38ppm。人体所需的 18 种氨基酸中，山药中含有 16 种。
【配方】山药20克，排骨400克，料酒12毫升，大葱12克，盐和姜4克，味精2克，生抽10毫升，白糖8克.
【生产】
1、将山药用温水浸泡一夜，捞起，切成3厘米长、2厘米宽的片；姜和葱切片。
2. 排骨洗净，切成3厘米长的块，放入盆中，加入姜、葱、盐、味精、糖、酱油拌匀腌制1小时。
3. 将山药放在蒸碗底部，然后将排骨放入碗中（葱姜除外）。 4、将蒸笼放入蒸笼，将蒸笼放入蒸笼，盖上盖子，蒸50分钟，停火，用盘子托住蒸笼，翻面即可上桌。
【食法】每周1-2次。
【功效】健脾补肺，补肾养精。适用于脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、糖尿病、遗精、白带、小便频数等。
山药，又名山药、山药、山药、淮山药、山药、白山药，是《本草》中所含的草药，其药用来源为薯蓣科植物山药的干燥根茎。 .
山药有很好的滋补强身作用，有助于消化。主要用于治疗脾虚、腹泻、糖尿病等症状。这对一些女性和朋友也很有帮助。它也可以用来治疗通常的饮食。消化不良引起的慢性肠胃炎。
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