随着生活水平的不断提高，我们必须保证我们的饮食质量。美味又营养的食物总是会让我们缺乏抵抗力。炸酱面就是其中之一。可以做出不同的口味，搭配不同的蔬菜。它可以让我们的营养价值更丰富，但是想要让面条更美味更有营养，就必须掌握方法。让我们学习如何使面条既美味又简单。
怎样做炸酱面又好吃又简单
热豌豆炒面
【配料】：五花肉、各种小菜、油、料酒、葱末、姜末、糖、黄酱、甜面酱、豌豆、香油。
【过程】
1. 将肉切成豆粒大小。
2.油烧热，放肉。变色后放葱姜。翻炒至香，将酱汁倒入锅中。锅里最好放些温水，但只需要加水一次。
3、小火慢炒，有香味时加点白糖，等酱汁变成红黑色时，加入葱花，加入香油、料酒，翻炒均匀，马上开锅。
4. 酱汁炒好后，与配菜、面条拌匀。 [3]
冷炒酱面
【配料】：面条、五花肉、小菜、植物油、料酒、葱丝、姜末、白糖、黄酱、香油。
【过程】
1.将肉切成小块，黄豆大小合适。
2.取一个平底锅，倒入植物油，待油80-90%热后加入肉丁。
3、肉丁变色后，加入葱丝和姜末，炒香。
4、然后将酱汁倒入锅中。
5. 小火慢炒，出汁时加糖。
6、待酱汁炸成红黑两色后，加入香油、料酒，翻炒均匀，即可出锅。
7、另取一锅，将面条煮熟捞出，冷水过几次，与炒面酱、小菜、面条拌匀，即可上桌。
8、需要指出的是，凉拌酱面最好在夏天吃，南方四季都可以吃。
【当心】：
1. 炸酱面又称小碗干炒面。
2. 配菜是炸酱面的重要组成部分。一般正宗的小菜有十几种，也有七八种。常见的配菜有黄瓜、绿豆、黄豆、青蒜、芹菜、豆芽、萝卜、萝卜丝等。绿豆、黄豆、芹菜需要先用水焯一下再拌匀。
3、干黄酱或稀黄酱均可。如果是干酱汁，使用前应稀释。
以上就是简单又好吃的炸酱面的介绍。了解之后才知道，炸酱面的做法并不是一成不变的。我们可以根据自己的饮食习惯来选择和搭配食材，这样制作出来的食物才会是最好的。更符合您的饮食需求。
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