炸江面是很多人都吃过的一种面食。可以做出不同口味的面条。吃的时候可以搭配一些蔬菜来丰富营养价值，更能满足不同的人。制作起来非常简单快捷，可以很好的满足我们的饮食需求，但一定要掌握好做法。让我们学习如何制作炒面。
你为什么不做炒面？
拉面
材料：北方拉面（250g）、猪肉碎（250g）、红烧豆腐（4片）、黄瓜（半只）、鸡蛋（1个）、毛豆（100g）、小葱（3片）
【调料】：油（4汤匙）、盐（1汤匙）、甜面酱（3汤匙）、郫县豆瓣酱（1汤匙）、糖（1汤匙）、玉米淀粉水（半杯）
【实践】
1、黄瓜洗净切丝，小葱去皮切碎；将毛豆仁用沸水烫一下，用凉水沥干。
2. 红烧豆腐切块，鸡蛋打入碗中，打散成蛋液备用。
3. 烧热1汤匙油，倒入蛋液，用小火煎成煎蛋。上碟，切成蛋丝备用。
4. 烧热3汤匙油，将红葱头爆香，倒入肉末翻炒至剁碎，再加入干豆腐丁翻炒均匀。
5. 加入甜面酱3汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、白糖1汤匙和水1杯，搅拌均匀，倒入半杯生粉水勾芡，做成炒酱备用.
6. 烧开半锅水，加1汤匙盐，加入拉面，中火煮沸，连续倒两次水，沥干凉水。
7. 将面条放入一个大碗中，依次放入黄瓜丝、鸡蛋丝和毛豆。
8. 舀入炸好的酱汁，淋上炸好的酱汁，拌匀即可食用。
羊肉炒面
【材料】：半肥瘦肉碎500克，红方园甜面酱，水150毫升，小葱1个，老抽1勺，绿豆芽200克，黄瓜1条，面条适量，大蒜适量，醋适量
【方法】
1. 将黑酱油和黄酱倒入一个大碗中，然后加入150毫升水，用筷子慢慢搅拌；将大葱切碎备用
2. 锅内倒入比翻炒更多的油，加热。油热后，加入葱末翻炒半分钟。然后加入肉末一起翻炒至变色。然后倒入混合好的黄酱，慢慢用最低火。翻炒78分钟
3、将洗净的绿豆芽放入沸水中焯一下，立即捞出；将黄瓜洗净，切成丝；将大蒜剁成蒜末备用
4. 将烫过绿豆芽的水烧开，放入面条煮熟，捞出面条浸入冷水中，取出放入碗中
5、最后将绿豆芽和黄瓜丝放在面条上，加入1勺炒好的蒜末，再倒入少许醋拌匀。
以上是关于如何不做炸酱面的介绍。了解后才知道，下班后短时间内就可以做好炸酱面，而且特别适合没有厨房经验的人来做，这样可以更好的保证饮食的质量。
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