蛋白质是一种重要的营养物质，同时它也是我们身体非常重要的一部分，它在体内的比例被发现只比水低。蛋白质在人体正常的生理活动和功能运作中起着不可或缺的作用。那么，蛋白质中包含哪些食物呢？蛋白质主要被哪些食物吸收？一起来看看相关的美食介绍吧。
蛋白质是构成人体结构的主要成分，其含量仅次于水，约占人体重量的五分之一。肌肉和神经组织的蛋白质成分最多，其次是其他器官和腺体组织，但含量也相当丰富。豆类、花生、肉类、奶制品、鸡蛋、鱼和虾的食物蛋白质含量高，而谷类食物较少，蔬菜和水果较少。人体对蛋白质的需求不仅取决于蛋白质的含量，还取决于蛋白质所含必需氨基酸的种类和比例。由于动物蛋白所含氨基酸的种类和比例更符合人体需要，因此动物蛋白的营养价值高于植物蛋白。植物性食物中，大米和面粉中的蛋白质缺乏赖氨酸，豆类的蛋白质缺乏蛋氨酸和胱氨酸。因此，吃混合食物可以相得益彰，大大提高混合蛋白质的利用率。性蛋白质可以大大提高饮食中蛋白质的营养价值。
常见蛋白质含量（每100克食物）如下：大米7克，面粉9克，黄豆36克，绿豆24克，豆腐7.4克，白菜2克，茄子2.3克，苹果0.4克、花生27克、猪肉9.5克、牛肉20克、人乳1.5克、牛奶3.3克、鸡蛋15克、鲤鱼17克、对虾21克。人乳、牛奶和鸡蛋虽然蛋白质含量低，但所含的必需氨基酸与人体基本相同，因此营养价值高，是饮食中的最佳食品。
蛋白质主要存在于我们日常生活中所吃的一些食物中，如鸡蛋、牛奶、花生、各种肉类、鱼虾等。蛋白质也少量存在于一些主食中，如米饭、面粉、玉米等。蛋白质的吸收需要大家合理搭配食物，同时注意平时的健康饮食，保证营养的均衡吸收和补充。
微信扫码添加客服