转眼间，又是十月中旬了。秋高气爽，马上就要迎来冬天了。冬天一到，大家晚餐最喜欢吃的就是火锅了。在家做个火锅，暖暖的亲朋好友欢聚一堂，别说热闹了多少。火锅作为流行的民间美食，火爆全国，今天就和大家一起来学习一下麻辣虾火锅的做法，为即将到来的冬天增添一份美味。
所以首先我们要准备原材料：
南美白虾：1.2斤，特制炸虾酱：50克，特制炸虾油：2斤，鸡精：60克，味精：45克
配件：
料酒：25克，月桂叶：2片，野花椒：15克，孜然：3克，花椒：5克，生姜：15克，大蒜：30克，土豆条：0.6斤，黄瓜条（蒜苗、蒜苗、菜花、芹菜、青笋等）：0.6斤，魔芋：0.6斤
步骤1：土豆去皮，洗净切条，和沙拉一起炒，待用。冬笋、黄瓜切条备用。 .
第二步：将活虾清洗干净，然后在每只虾的背面切刀，用沙拉炒（家庭可以用少量油）。
第三步：取一个煎锅，加入辣椒油和色拉油的混合物（比例为1/3），加入八角、桂皮、草果、白大头菜、花椒炒香，然后加入豆瓣菜、洋葱、姜蒜依次翻炒虾仁、土豆、冬笋、黄瓜、芹菜。
还有几点需要注意
1.鲜虾，用剪刀剪去虾须和虾枪（这样可以防止虾须在煎的时候糊状），打开背部，去掉虾线（把虾的背部剪到一定深度用刀，去掉黑线），虾仁处理好后，用料酒和少量盐腌制片刻。
2.锅里放足够的油（可以盖住虾），70%热的时候（微熏），加入虾，炸至金黄色，捞出，沥干油。
第四步：翻炒几下，食材差不多熟了，加入虾酱，再加入少许味精，鸡精，（注意：不用加盐，豆瓣含盐）继续翻炒。
第五步：炒至大虾卷曲，颜色变成橙红色，即大虾已切好，可以上桌了。
第6步：在产品上撒上芝麻和香菜即可食用！
麻辣虾火锅的做法如上所述，是不是感觉很简单呢？看到它，是不是觉得一锅麻辣火锅就在眼前，忍不住咽了咽口水？行动不如心跳，从现在开始吧，只要你勤加练习，这个冬天就能给家人和朋友增添不一样的温暖~
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