如今，越来越多的人开始重视养生保健。其中，醋泡黑豆是很好的保健食品。很多人吃醋泡黑豆来达到养生的目的。黑豆浸泡在醋里有很多功效。可以预防各种疾病，还可以起到降血压的作用，但是很多人质疑醋泡黑豆能不能降血压，那么醋泡黑豆能降血压吗？
制作方法及用法：将黑豆洗净放入罐中，倒入米醋浸泡黑豆。如果豆子吸收了醋，可以加醋。时间长了，醋上会长出一层薄膜，薄膜就可以扔掉了。如果醋浑浊，请再次更换醋。食用前在阴凉处或冰箱中存放 10 天。每次吃黑豆5粒，一日3次，饭后咀嚼吞服；
如果能把泡在豆子里的醋喝下去，效果会更好。黑豆用醋浸泡10多天就会消失，豆身会变软膨胀，而且味道鲜美，没有异味。
药理分析 黑豆中含有大量的甘氨酸、亚油酸、卵磷脂、亚麻酸，可以降低“坏”胆固醇，亚麻酸可以降低中性脂肪。这些有用的成分可以软化血管，扩张血管，促进血液循环。日本科学家发现，给高血压患者喝黑豆汁可以显着降低血压，对治疗糖尿病、白发、过敏等有一定的疗效。用醋浸泡黑豆可以溶解黑豆中的有效成分并促进身体的整体吸收。
其实不光黑豆醋泡、鸡蛋醋泡、大蒜醋泡、花生醋泡……都有降压作用，都是利用醋入肝收敛的作用，泡醋在其他食物中食用，可减少对消化道和胃黏膜的刺激。更有利于醋的功效（如肠道杀菌）。但是，一些体质较弱的人，容易出现低糖、低血压、消化性溃疡的人最好不要尝试。
从上面的介绍可以知道，黑豆泡醋可以起到很好的降血压作用，但需要注意的是，并不是所有的人都适合吃醋泡黑豆。对于一些胃酸过多的人，最好不要吃醋泡黑豆，因为醋泡黑豆会增加胃酸的产生。
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