黑豆泡醋是现在很多人经常使用的一种健康的吃法。事实上，这种方法从很久以前就已经流传下来了。这是一种更传统的保持健康的方式。我通常多吃用醋浸泡过的黑豆。不仅可以起到很多保健作用，对于肥胖的朋友来说也是非常不错的。可以帮助排便，起到减肥的作用。那么用醋泡过的黑豆该怎么吃呢！
首先，将黑豆用适量的水煮至七八分钟熟。煮好后沥干水分，直接加醋浸泡一周即可食用。
吃法：每天晚上5-7点（肾经最旺时），每次20-30粒作为零食。
这样经常服可以使白发变黑，补肾壮肾。
为了增强醋豆的减肥效果，你不必在饭前吃，而是当零食或饭前吃。如果我们把平时的零食换成醋豆，大约15粒就能填饱我们的肚子，只有20大卡。例如，一小块奶酪大约有 80 大卡热量，而醋豆的热量摄入量仅为其 1/4。
另外，饭前吃点醋豆，可以在一定程度上让你有饱腹感。食欲自然会下降，减肥也不难。想减肥的人可以少吃早餐或晚餐，用一些醋豆来填饱肚子，这也是一个好方法。单纯的节食，饿的时候肯定会心疼。这样一来，如果下一餐多吃，营养吸收就会更多，几乎没有减肥的效果。营养不良也会影响您的健康。
除了有助于抑制视力下降，醋泡黑豆还可以有效治疗慢性疲劳、感冒、肩痛、高血压、高胆固醇等。这些是办公室工作人员最常见的疾病。
虽然黑豆泡醋对人体的影响很多，而且黑豆中的营养成分也很多，但是吃黑豆的时候还有一点要注意，那就是黑豆吃多了容易引起胀气，所以肠胃消化本身不是很好的人，吃的时候还是要注意量，尽量少吃。
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