夏天喜欢煮一碗浓浓的绿豆茶，凉了一点放冰箱，渴了或者觉得太热了就喝，所以在我眼里，绿豆水不仅好吃，而且是夏天消暑解暑的好东西，但其实绿豆水的作用还不止这些。
1、抗菌抑菌作用
我们了解到，绿豆汤具有抗菌抑菌作用。绿豆中的某些成分具有直接的抗菌作用。可通过提高免疫功能进而间接发挥抗菌作用。绿豆中所含的许多生物活性物质，如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等，可以增强机体的免疫功能。
2.降低血脂
有人用饲料中混合70%的绿豆粉或发芽的绿豆粉喂兔，发现对实验性高脂血症家兔血脂升高有预防和治疗作用，从而显着减少冠状动脉病变；将该提取物与饲料混合，连续喂食动物7天，证实正常小鼠和正常大鼠的血清胆固醇显着降低。进一步研究发现，绿豆中所含的植物甾醇可以减少肠道对胆固醇的吸收，降低血清胆固醇水平。此外，经实验证实，甘氨酸具有降低血清胆固醇的作用，绿豆球蛋白是否具有同样的作用值得探讨。
3.抗肿瘤作用
绿豆对吗啡+亚硝酸钠诱发的小鼠肺癌和肝癌有一定的预防作用。另一项实验证实，从绿豆中提取的苯丙氨酸氨解酶对小鼠白血病细胞有明显的抑制作用。
4. 排毒
绿豆富含蛋白质，生绿豆水现磨的生绿豆水富含蛋白质，口服可以很好地保护胃肠道黏膜。
绿豆蛋白、鞣质、黄酮类物质可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物等结合形成沉淀，降低或失去毒性，不易被胃肠道吸收。
以上就是喝绿豆水的作用介绍。了解之后，我发现自己对绿豆水的喜爱又进了一步。夏天估计都离不开它了，小伙伴们赶紧行动起来吧。但值得注意的是，体质较弱的朋友慎用，最好不要空腹服用。既然选择了绿豆水，就让它以最好的方式出现。
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