鸡蛋逐渐成为每个人生活中的必备早餐。一般我们早上回去煎鸡蛋，水煮蛋和蒸蛋，包括蛋黄蛋，都可以变成很多好吃的东西，所以最好吃的是带壳的水煮蛋鸡，好吃，而且做出来的蛋黄口感嫩滑，很容易接受，老少皆宜，但是我们煮鸡蛋的时候，经常会打碎鸡蛋。分享一种不打碎鸡蛋的烹饪方法。
怎么煮鸡蛋不破？
1. 浸泡在水中。在煮鸡蛋之前，最好先将鸡蛋先用冷水泡一会儿，然后再放入一锅冷水中煮开，这样蛋壳就不容易裂开。当然，这只是保持鸡蛋形状完整的一种方法。
2.火力。煮鸡蛋时如果用大火，容易使蛋壳内的空气迅速膨胀，导致蛋壳爆裂；如果用小火，会延长鸡蛋的煮熟时间，而且不容易掌握鸡蛋的年龄。实践证明，用中火煮鸡蛋最合适。
3.时间。火力确定后，只要准确掌握煮蛋时间，就可以随意控制鸡蛋的年龄。例如，要煮一个软鸡蛋，请在水沸腾后煮 3 分钟。这时候蛋清凝固了，蛋黄还是有液体的；将鸡蛋煮沸，水开后煮5分钟。
至此，蛋清凝固，蛋黄浓稠呈液态，柔软光滑；对于煮熟的鸡蛋，在水沸腾后将它们煮沸7分钟。此时，蛋清凝固，蛋黄干燥。需要注意的是，煮硬蛋时一定不能随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长，超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。
4.搅拌。为了使蛋黄凝固在蛋清中间，鸡蛋放入锅中后，要用勺子向一个方向不断搅拌，让锅里的水打转，直到煮熟.至于这是什么原理，肯定和物理学中的离心力和向心力有关。
这种不打破煮鸡蛋的方法相信大家都知道。通常，建议如果要煮鸡蛋不破，一定要控制好火候和水温。如果你放太多水，可能会导致鸡蛋破裂。所以建议大家注意。
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