慕斯蛋糕你一定很熟悉。慕斯蛋糕的味道和其他的不一样。嗯，一般我们想吃蛋糕，都会去蛋糕店买，但是总是很贵，不划算。小编就为大家介绍一下彩虹慕斯蛋糕的做法。
我喜欢各种水果带来的颜色，尤其是红色和紫色。最近是桑葚的季节。我买了一个小篮子，我真的很喜欢。紫色、黑色、紫色和黑色的颜色可以在食品加工机中与果泥和奶油混合。它可以制作出不同深浅的粉红色。我很喜欢。还有一条红肉龙。水果，即使煮熟了，她的颜色还是那么鲜艳，作为玫红色控，我自然喜欢红色火龙果。芒果那可爱的黄色和足以诱惑所有人的香味，想必少不了。还没找到更自然的蓝色，绿色一定不属于抹茶。当然，猕猴桃的浅绿色也很漂亮。
这个蛋糕使用清淡的芝士蛋糕底。慕斯只有鲜奶油、水果和糖。整体口感清淡顺滑，入口即化。淡淡的芒果香气和微酸的桑果在唇齿间萦绕，表面的可可粉微苦的味道中和了慕斯的甜味，堪称绝配。咬一口后，可以感受到不一样的果香。清淡的芝士蛋糕底细腻湿润，吃完后醇厚的芝士留在口中。
第一层绿色应该是抹茶粉调色的，我的不是很好，所以我把它混合了几滴蓝色食用色素和芒果慕斯。
第二层樱花粉是桑葚酱带来的颜色。
第三层芒果色。
第四层红肉火龙果带来的玫粉色，其实可以更深一些。
我也在寻找更自然的颜色来制作更华丽的彩虹蛋糕。
芒果妈妈的厨房芒果妈妈
材料
芒果 60g
桑葚 30g
红肉火龙果 30g
动物鲜奶油 150g
1.5片明胶
轻芝士蛋糕6寸圆形模具1.5厘米厚蛋糕片
水 80g
可可粉 5g
细砂糖 30g
麦考密克的蓝色 1 滴
清爽彩虹慕斯芝士蛋糕的食谱
桑葚洗净，用盐水浸泡10分钟，芒果火龙果去皮，用料理机打成果泥。在桑葚和火龙果中加入20克水，然后制成果泥。
将吉利丁片掰成小块，在剩下的40克冷水中浸泡5分钟，直到吉利丁片吸水变软。将明胶片与浸泡过的水和 30 克砂糖一起在水中加热，并不断搅拌直到它们变成液体。将液态明胶按比例倒入三种果泥中，搅拌均匀。
将准备好的芒果泥分成两份，其中一份加入1滴蓝色食用色素，搅拌均匀。将 4 份果泥放入冰箱中一段时间，直到它变得粘稠。
搅打动物性鲜奶油，直至形成软峰。 （此时淡奶油有纹路，但纹路柔软，不能直立）
将打发好的淡奶油分成4等份，一份倒入比较粘稠的火龙果泥中，用橡皮刮刀搅拌均匀。
在6寸松底蛋糕模底部铺上一块轻薄的芝士蛋糕，倒入火龙果慕斯馅。
将火龙果慕斯馅抹平，放入冰箱冷冻2-4分钟。只要倾斜蛋糕模使慕斯馅不流动，就可以取出。
在慕斯冷冻的同时制作第二个芒果慕斯馅，轻轻倒在冷冻的火龙果慕斯馅上。继续在冰箱里冷冻。
第三个桑葚慕斯馅和青芒果馅也按照步骤7-8的顺序倒入蛋糕模中。
倒入全部慕斯馅后，放入冰箱冷藏至少5小时或过夜，直至慕斯馅完全凝固。用吹风机在蛋糕模周围吹一吹，或者用热毛巾盖住蛋糕模，就可以轻松脱模了。脱模后在慕斯面上均匀筛入可可粉，按照自己喜欢的方式加入桑果装饰。
这款美轮美奂的彩虹慕斯蛋糕就为大家介绍好吃又实惠的自制美食，绝对受到大家的好评，而且慕斯蛋糕营养丰富。同时，我们还可以添加自己喜欢的水果。
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