新鲜美味的蛋糕受到生活中许多人的热烈欢迎。蛋糕不仅柔软，而且香脆可口，口感好，味道浓郁。它们富含浓郁的鸡蛋香味，受到许多人的热烈欢迎。 ，下一篇，小编会为大家推荐一本完整的蛋糕制作书，不仅可以做出香喷喷的松软蛋糕，而且不需要烤箱。
主要成分
5 个 蛋黄 35g 细砂糖
60克牛奶，40克玉米油
1克盐、100克低筋面粉
5个蛋清40克细砂糖
如何制作原创戚风蛋糕
1. 首先，准备两个干净、无油无水的干锅。用于打蛋白的碗必须是干净、无油、无水的碗。如果蛋清与包括蛋黄在内的其他液体混合，则整个蛋清不能被打散。
2.普通雪纺配方，鸡蛋重量是按头计算的。通常使用约 65 克的大鸡蛋。如果是小鸡蛋，可能会因为蛋液比例不同而失败。
3.打蛋黄
4. 称重玉米油。一定要慢慢倒，以免倒太多。如果实在没底，倒进小碗里慢慢舀，以免倒满。
5. 称重牛奶
6.加入糖和盐，搅拌均匀
7.筛入低粉
8. 用手搅拌均匀，呈锯齿状，放在一边。
烤箱预热到150度
9.用电动打蛋器打蛋清，可以加几滴柠檬汁，或者白醋，中和蛋清的碱性，有利于打发，但不能加入其他液体。还添加了塔塔粉，以稳定蛋清
10. 起泡时加入第一道糖，约1/3
11、等蛋白开始变细腻时加入第二份糖，也是总量的1/3
12. 蛋白开始有钩子，很细，几乎是湿的发泡，加入最后的糖继续打。
13.打蛋白时，转动盆和打蛋器。最后，你明显感觉到了阻力。你可以不时举起它来判断状态。
打好的蛋白，将打蛋器从盆底慢慢提起，头上的蛋白形成小峰，轻轻摇晃即可，不会掉落。
14. 取1/3的蛋白加入蛋黄面糊中。因为两者的密度不同，所以要分批混合。
搅拌方法应与炒菜相同。
15. 将1/3的蛋白加入蛋黄糊中。搅拌均匀后，将蛋黄糊碗中的面糊倒入蛋清碗中，搅拌均匀。
这样的倾倒过程可以充分搅拌所有的面糊，避免沉底。
16、将拌好的面糊倒入8寸活动底模中。将模具稍微提起，离桌面约2CM左右，横竖摇晃，抖出大气泡。在烤箱里烤
17.放入烤箱，倒数第二层，150度烤60分钟
18. 把它倒过来烤，让它冷却
19. 基本上干燥过夜，或3-4小时，直到完全干燥然后脱模。可以用普通的脱模刀，也可以用简单的方法找一把柄较细的勺子，插在模具和蛋糕之后，轻轻按压勺子，沿着模具边缘画一个圆圈。用杯子靠在底部，或将其倒置以取出蛋糕。
20.用手拍打底部，它就会分开。
21. 切块上桌。
以上就是这个蛋糕的完整制作方法。它可以在没有烤箱的情况下制作。通常，只要家里有电饭煲或电饭煲，就可以制作。烤出来的蛋糕保证外焦里嫩，想要松软还不如多打几个鸡蛋。
微信扫码添加客服