油菜，这么熟悉的词，让人不由自主地想起满地金黄的油菜花，感觉好亲切。人们最喜欢的是油菜籽，因为它可以用来压榨菜籽油，所以不用担心买不起。油菜的种类其实很多，芥菜只是其中的一种，而且效果很好。那么芥菜的概念和作用呢？
该品种俗称高油菜、苦油菜、辣油菜或大油菜，原产于我国西部和西北部。植株高大松散，枝条细长，枝部高，分枝多，主根发达。幼苗基部的叶子小而窄，披针形，叶柄明显，叶面干瘪，有刺和蜡粉，叶缘一般呈钢琴形，有明显的锯齿。莎草的茎叶有短叶柄，叶面微皱缩。花瓣小，不重叠，四瓣分开，长角果薄而短，种子有辣味、黄色、红色、棕色或黑色，千粒重约2g。含油量低，一般在30%～35%，高含油量在60%以上，油质差，不耐贮藏，生长期长，产量低，但它具有很强的抗旱性和抗贫瘠性。代表品种有牛尾笋、涟水小油菜、新优一号等。
油菜含有丰富的钙、铁和维生素C，胡萝卜素也很丰富。它是人体黏膜和上皮组织维持和生长的重要营养来源。有利于脾脏抵抗皮肤过度角化。爱美人士不妨多食用油菜籽，一定会收到意想不到的美容效果。其性寒易伤脾阳，故需加少许清玄汤寒以缓其性。油菜籽还可以促进血液循环，散血消肿。产后充血腹痛、丹毒、脓肿肿痛的孕妇，可通过食用油菜来辅助。美国国家癌症研究所发现，油菜等十字花科蔬菜可以降低患胰腺癌的风险。
每100克可食部分，水分93克，蛋白质2.6克，脂肪0.4克，碳水化合物2.0克，维生素0.5克，钙140毫克，磷30毫克，铁1.4毫克，维生素A 3.15毫克，B1 0.08毫克，B2 0.11 毫克，维生素 C 51 毫克，烟酸 0.9 毫克，胡萝卜素 3.15 毫克。
油菜——食疗作用 油菜味辛、无毒，入肝、肺、脾经。茎叶可消肿解毒，治痈肿丹毒，血痢，劳伤吐血。种子能活血化瘀，治疗产后心腹疾病、顽固性恶露、蛔虫肠梗阻等。
降低血脂
油菜属低脂肪蔬菜，含有膳食纤维，可与食物中的胆汁盐和胆固醇、甘油三酯结合，从粪便中排出，从而减少对脂质的吸收，因此可用于降低血脂。中医认为油菜籽能活血化瘀，用于治疗疔疮、丹毒。
解毒消肿
油菜中所含的植物激素能增加酶的形成，对进入人体的致癌物质具有吸附和排斥作用，因此具有抗癌作用。此外，油菜籽还可以增强肝脏的解毒机制，对皮肤疮疖有好处。乳痈有治疗作用。
泻药
油菜中含有大量植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便体积，缩短粪便在肠腔内停留的时间，从而治疗各种便秘，预防肠道肿瘤。
身体素质
油菜中含有大量的胡萝卜素和维生素C，有助于增强人体的免疫力。菜籽的钙含量是绿叶蔬菜中最高的。一个成年人每天吃500克油菜籽，其中含有钙和铁。维生素A和C可以满足生理需要。
看完上面关于芥菜类油菜的概念和作用的介绍，想必大家应该有所了解了。这种油菜籽功能多，对人体健康十分有益。我们要多注意饮食，注意身体，善于发现身边有用植物的药用价值，为更多人寻求福音。
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