钙、铁、锌是我们熟悉的微量元素。它们对补充人体营养，提高免疫力有很好的作用。钙、铁、锌三种营养素在人体中发挥着不同的作用。钙主要用于强化骨骼。 ，铁是用来补血的，锌是一种对人体免疫力和肠胃系统很有帮助的营养素。每个人在日常生活中都应该特别注意自己的摄入量。
人体由40多种元素组成。根据体内元素的含量，铁主要存在于动物性食物中，如肝脏、动物血液、肉类和鱼类。血红素铁所含的铁是血红素铁。称为亚铁，可直接被肠道吸收。谷类、水果、蔬菜、植物性食物中的豆类、动物性食物中的牛奶、鸡蛋等都含有非血红素铁，也称为高铁，以复合物形式存在。
复合物的有机部分是蛋白质、氨基酸或有机酸。这种铁必须先在胃酸的作用下与有机酸部分分离，变成亚铁离子，才能被肠道吸收。所以动物性食物中的铁比植物性食物中的铁更容易吸收。为防止缺铁，应首选动物性食物。动物性食物中的牛肉、猪肉、羊肉、鱼和牡蛎富含锌。植物性食物中的蔬菜和面粉含有较少的锌，难以吸收。
钙主要存在于各种动物骨骼中，在奶类和蛋类食物中含量也比较高。我们可以根据不同人群的饮食习惯，有针对性地选择食用。其实只要在日常生活中建立比较科学合理的饮食结构，再加上适当的体育锻炼，就不会出现营养不足的情况，也不会影响正常的工作和学习，主要是因为孩子会偏食和厌食症。家长要注意纠正。
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