很多生活中流汗的人，对酵素都有些陌生。其实，一般来说，酵素就是我们通常所说的酵素。它们也属于蛋白质的一种，在人体各种器官和功能的正常运转中都离不开酶的催化作用。所以酵素对人体的作用也是非常大的。也有医学专家表示，酵素是预防疾病、维持身体平衡的好帮手。那么生活中哪些食物富含酶呢？
人体内的酶有两种来源：一种是人体内制造的，称为内源性酶。在正常情况下，酶是完全由身体自给自足的。但环境的恶化、饮食不当（如吃方便面和微波炉加热的食物）、不吃发酵食品（如泡菜、酸奶等）和蔬菜水果、滥用药物、衰老等因素也可以导致内源性酶丢失。 .另一种取自自然界，称为外源酶。各种新鲜动植物都是酶的“富矿”。相比之下，动物性食物中酶类最为丰富，新鲜动物的内脏尤其值得称道；而植物性食物的酶类比较简单，在配餐的时候需要尽量多样化。
富含酶的食物分为以下几类：
1、发酵食品：酸奶、奶酪、泡菜、酸菜、豆腐、酱油、醋、馒头、糯米粒、纳豆、面包、面酱、腐乳、啤酒、酵母等。
2、蔬果类：木瓜、青梅、苹果、香蕉、菠萝、牛油果、西瓜、李子、桃子、柠檬、无花果、橙子、柿子、黄瓜、卷心菜、胡萝卜、生菜、萝卜、莲藕、南瓜、土豆、红薯、番茄、茄子、菠菜、卷心菜、大蒜、生姜。
3、海鲜类：海带、紫菜、裙带菜、鱼虾等。
4、谷类：玉米、大米、小麦、大麦、豌豆、小豆、大豆。
5.各种新鲜动物内脏。
通过上面的介绍，我们知道了哪些食物含有酵素，但除此之外，酵素在某些情况下很容易流失，所以在某些情况下我们应该采取一些保护酵素的方法，平时喝果汁的时候尽量挤鲜榨果汁，现在喝，它不应该长期存放。同时，酵素是一种蛋白质，我们不应该空腹吃含有酵素的食物。
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