面条是北方人最日常的食物，或者说每天都形影不离。平日的面条，除了搭配炒菜和凉菜外，最常搭配的是骨汤面。小编也很喜欢，不过这个汤做起来比较麻烦，时间比较长，而且控制火候很重要。下面小编就来介绍两种常吃的骨头汤的做法。
简单的方法：
1.大骨头洗净，放入锅中
2、姜片入锅
3、加水烧开，用勺子舀出浮在上面的气泡。
4. 煮一个多小时，煮到肉可以顺滑地刮去骨头，捞出去骨刮肉
5.将面条放入剩余的骨汤中继续煮
6. 将刨好的肉剁碎，放入锅中
7.面条煮熟后加盐
8、加入极鲜香精、味精、醋、麻油，搅拌均匀，即可食用。
更复杂的方法：
购买时请卖家将棒骨切成两段。
2. 将棒骨焯一下（冷水入锅）捞出，用流水冲洗泡沫。
3.取一个砂锅，加水，放入棒骨，大火烧开后，大火去沫，倒入料酒（如果有这么老的豆油，可以滴几滴此时滴），加入葱姜，改小火，盖上锅盖炖2个半小时。
4. 将大米洗净（我只是用手抓了一小把，不要放多哈，不然会变成粥），加少量水，一起放入料理机，磨成饭团.
5. 2.5小时后，将饭团放入锅中，再炖一小时，加入盐和鸡精调味后关火。
6.如果要放萝卜，先放在饭团里煮半小时，然后再炖半小时。
以上就是骨头汤的两种做法。如果想把汤煮成浓稠的白色，可以在汤沸腾的时候滴一些豆油。有兴趣的朋友可以试试。骨头是一个相对补充的东西。最好用它来做汤。时间越长，味道越香，营养也越高。而且面条可以煮的软一点，对孩子和小孩都有好处。老人吃饭。
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