韭菜是生活中很常见的绿色蔬菜。由于它对生长的环境要求小，所以很容易种植，而且生长速度非常快。可以多次收获。如果你想吃它，你可以随时收获它。很容易获得。韭菜除了色泽鲜艳外，还有很多药用价值，对改善雀斑也有很好的效果。是女性朋友美容的好原料。现在让我介绍一些关于韭菜的方法。
1. 韭菜火腿煎蛋卷
材料：韭菜50克、鸡蛋2个、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、盐1/4茶匙
1、韭菜泡水20分钟，冲洗干净，切成5mm长的块，火腿切成5mm见方的块，打入两个鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子搅拌均匀
2. 将玉米淀粉和水在碗中混合成水淀粉，倒入蛋液中搅拌均匀，加入切碎的韭菜和切碎的火腿
3. 搅拌均匀，锅内放少许植物油，加热至80%火。倒入韭菜和鸡蛋，翻锅，铺上蛋液，用刮刀将韭菜和火腿均匀铺开
4.继续用小火煎。当锅边的蛋液已经凝固，但中间的蛋液还没有凝固时，将蛋皮提起，向上卷至中间。蛋皮卷成筒状后，继续用小火煎至蛋皮两面金黄，用刮刀压紧，即可出锅
5.出锅后，用锋利的刀将蛋卷切成小块。
2. 鲜虾酱油韭菜丸
材料：虾250克、猪肉50克、韭菜30克、蒸鱼酱油2汤匙、辣椒油1汤匙、淀粉30克、料酒少许、盐3克、胡椒粉少许
1.将牙签插入虾背的第二段，挑出虾线，然后将虾头和虾壳去掉
2. 虾仁去皮剁成虾酱，可以留出1/3剁成少许颗粒状虾酱
3. 将肥肉剁成细糊状放入虾酱碗中，加入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉，朝一个方向搅拌。
4. 将韭菜剁碎，加入虾泥中，仍然按原方向搅拌，直到虾泥和韭菜泥完全混合在一起
5.锅里放水烧热，不要翻过来，转小火，把虾酱挤成丸子直接放进锅里。全部水完后，开中火，煮几分钟，捞出装盘
6. 倒入蒸好的鱼酱油，然后用饭勺在火上加热红油，浇在丸子上。
以上是两种韭菜的做法，比较好吃，但是做起来比较麻烦，比较适合闲暇时吃。韭菜具有温肾、助阳、健脾胃、行气调血的作用，对治疗心脑血管疾病和高血压也有很大的辅助作用。虽然效果很好，但如果您患有眼疾，则应谨慎使用。
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