很多人在吃鱼的时候只停留在蒸鱼和红烧鱼。这两种方法虽然好吃，但吃久了难免会腻。我们的美味佳肴也是值得享受的。很多人喜欢吃酸的食物，尤其是一些怀孕的朋友，所以腌鱼不仅可以增加食欲，而且味道鲜美。
练习一：
材料：鱼翅半片、干贝丁少许、十三香粉、海鲜酱油、虾仁少许、葱、姜、花椒、高汤、盐、味精、食用油、淀粉。
1、鱼翅浸泡2小时以上；
2. 将浸泡好的鱼翅用清水沥干，冷水锅中加入葱姜沫，煮3分钟后用清水沥干；
3. 取一锅，加入食用油，放入花椒八角炒香，再加入虾仁和干贝炒香，再放入海鲜酱油中炒香；
4. 放入高汤，加入适量的水和鱼翅煮沸；
5. 放入盐和鸡精，加水和淀粉打勾。
方法二：
1、红花、丹参、桃仁、川芎分别洗净，放入蒸杯中，加水50毫升，入筐蒸1小时，取出，除去残渣，药液留存备用.
2、鲨鱼鳍充分穿透，撕成细丝。火腿切片，菜胆洗净，切成4厘米长的段，姜拍松，葱切段。
3. 将药汁、鱼翅、绍酒、姜、葱、盐、白菜胆、火腿放入蒸杯中，再加入100毫升鸡汤。
4. 将蒸锅放入蒸锅，大火蒸30分钟。
酸菜鱼和鱼的做法是完整的，还需要我们在实践中不断的尝试和完善。这是第一次做酸菜鱼。难免味道和味道不是很好。只要我们努力学习，认真去做，就在未来，尝尝酸菜鱼，快来试试吧！
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