水煮猪肉片是我们许多人都竖起大拇指的一道菜。许多人喜欢吃它们。水煮肉片也是我们很多人特别兴奋的东西，里面的东西也很丰富。肉类和各种蔬菜对我们的身体非常有好处，可以有效补充体内缺乏的多种物质。很多人自己都不知道怎么做。煮肉片的最佳方法是什么？
1.将瘦肉切成长约5厘米、宽约2.5厘米、厚约0.3厘米的大片（只是近似值，不需要严格测量，总之越薄越好），如果你觉得不容易切肉时，可以将肉放入冷冻室稍微冷冻，肉稍硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉腌制均匀备用。
2、白菜洗净，用手将叶子撕成大块，用刀将白菜切成薄片；大葱洗净切段；用剪刀将干辣椒切成段备用；郫县豆瓣切碎备用；
3. 锅中倒入30克油，加入干辣椒段和花椒，中火煎至棕红色，捞出待用。
4. 转大火，将大葱放入锅中炒香，然后加入白菜炒香，铺在大碗里备用。
5. 烧热锅，倒入30克油，加入郫县豆瓣和姜末炒香至出红油
6. 加入肉汤煮沸。
7. 将腌制好的肉片放入锅中，用筷子打散，待肉片煮至散开变色后，加入酱油、鸡精和糖调味。
8. 将肉片和汤倒入盛有卷心菜的大碗中。
9、将预炒好的干辣椒和花椒切碎，撒在肉片上，将蒜末均匀撒在肉片上。
10. 锅洗净擦干，加入40克油，加热至90%热（烟），然后将热油均匀倒在肉片上。
猪肉片的煮法有很多种。我们都可以尝试自己制作。水煮肉片的做法并没有我们想象的那么困难和复杂。只要我们耐心去做，按照上面的步骤去做，就能尽快帮上忙，做出美味的水煮肉片。
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