蛋白质是日常生活中必需的营养素，优质蛋白质有时也指生物价值高的蛋白质。这种蛋白质对氨基酸的利用率很高，更有利于促进营养物质的吸收。一般来说，推荐的蛋白质摄入量，应该以植物蛋白为主，并保持人体所需的摄入量。但是富含优质蛋白质的食物有哪些呢？
最便宜的5种食物是豆腐、干香、豆浆、绿豆、鸡蛋。
这些食物的价格每磅不到5元，非常便宜，但可以为我们提供一种不可缺少的营养物质——蛋白质。蛋白质占人体的20%，占人体的比例最大。除尿液外，胆汁是由蛋白质组成的。只有蛋白质充足，代谢才能正常。就像盖房子一样，构成身体的主要原料是蛋白质。
蛋白质的作用：
1、蛋白质是构建新组织的基础物质，是酶和激素合成的原料，维持钾钠平衡，消除水肿。
2、是合成抗体的成分：白细胞、T淋巴细胞、干扰素等，提高免疫力。
有鱼、瘦肉、牛奶、鸡蛋、豆类和豆制品。鱼蛋白是最好的动物蛋白，大豆蛋白是最好的植物蛋白。白蛋白不是优质蛋白质。一般来说，动物性食品，如瘦肉、牛奶、鸡蛋、鱼等，都含有8种必需氨基酸，而且数量比较多。蛋白质结构非常相似，很容易被人体消化吸收。在植物性食物中，只有大豆、芝麻和葵花子中的蛋白质是优质蛋白质，其余如大米蛋白质含量较少，多为不完全蛋白质。
以上就是优质高蛋白食品的介绍。人们每天要注意控制蛋白质的摄入量，避免摄入过少，同时也要注意防止摄入过多，把握正确的摄入量，以保护身体健康。体力活动较多的人，可适当增加蛋白质摄入量，注意保持营养均衡的饮食。
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