酒店里的蒸菜是必不可少的一道菜，而他的奇妙之处在于烹饪方法是蒸。蒸菜是利用沸水产生的蒸汽作为传热介质使食物熟化的一种烹调方法。蒸蔬菜的感觉很香。每次开锅，清蒸青菜的香气就充斥鼻孔，令人难忘。那么，如何煮出美味的蒸菜呢？哪些菜最适合蒸？今天给大家介绍几款经典的蒸菜。
方法一：炒青菜
材料 蒸熟的艾草、几瓣大蒜、花椒、适量的各种调味料 方法一、先来说说蒸艾草的做法，很简单。将白艾草洗净并控制水分，不要弄湿。停下来剪几刀，这样就不会太长了。然后开始在白色艾草上撒面粉，同时摇晃，直到它均匀地涂上面粉。撒点盐，在蒸笼里放一块笼布防粘，蒸好后再蒸。这时候蒸熟的菜就可以吃了~想吃炒菜就往下看
2.大蒜剁碎备用
3. 炒菜时锅里比平时多放一点油。 60%热的时候，放一打花椒粒，炒熟取出。
4.加入蒜末
5. 立即将蒸好的蔬菜放入翻炒
6.翻炒片刻，加入糖
7.加入胡椒粉
8.看清蒸出来的菜表面金黄收缩，可以放盐
9、锅内喷水两次，出蒸汽，即可出锅~~
方法二：蒸菜丸
菜谱介绍 正宗北方特色，配面条和蔬菜，可作主食，营养健康，制作简单。四季皆宜，搭配各种时令菜肴味道鲜美，营养价值高，制作简单。材料：樱花萝卜、面粉、盐适量 做法1、将樱花萝卜切丝，加入面粉、少许盐、少许水揉成菜团，入锅蒸熟。
2、蒸好后蘸上醋、酱油、大蒜、麻油等调料，更香。
相信很多人都对蒸菜情有独钟。其实蒸菜的方法也很简单。你不必去餐馆吃它们。家里的蒸菜不仅好吃，而且比外面的更健康。 ，更让人放心，不是吗？所以还是自己动手吧，开锅闻到香味的那一刻，就知道自己做饭是一种怎样的成就感了。
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